Start to Finish: 15 minuten actief zijn; 5 uur, 45 minuten inactief
Porties: 6
Moeilijkheid: Beginner
Kruik-Pots zijn gemaakt voor moeilijke stukken vlees. Hun vermogen te houden een constante temperatuur en warmte gelijkmatig verdelen maakt hard, taai rundvlees in romige, tedere preparaten zoals Zwitserse steak. Maar u kunt gewoon gooien alle ingrediënten in de kruik en terug in een paar uur, en hebben een goed gemaakte maaltijd. Schroei de steaks tot goudbruin en bouwen de basis voor een echte roomsaus te versieren ze duurt ongeveer 15 minuten.
Ingrediënten
- 6 rundvlees ronde steaks, ongeveer 2 pond
- Kosher zout
- Versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 middelgrote Spaanse UI, gesneden
- 8 ounces knop paddestoelen, dun gesneden
- 2 eetlepels all-purpose bloem
- 1 3/4 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kopje slagroom
- 1 laurierblad
- 4 takjes verse tijm
- Vers gehakte peterselie, naar smaak
Routebeschrijving
Kruid de biefstuk met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper. Verhit de olie in een koekenpan op het fornuis op de middellange warmte.
Schroei de steaks aan beide kanten goudbruin en voeg ze toe aan de Crock-Pot. Voeg de uien en champignons aan de koekepan.
Bak de uien en paddestoelen tot licht gebruind en, ongeveer 5 minuten verzacht. Strooi de bloem in de pan. Meng de vet, bloem, champignons en uien. Kook het mengsel tot de bloem omslaat naar blond, ongeveer 2 tot 3 minuten. Deglaze de koekenpan met de voorraad en zwaaien in de room.
Kruid de saus op smaak met zout en peper. Giet de saus in de koekepan over de steaks van de Crock-Pot. Voeg de laurier en tijm.
Dekken de Crock-Pot. Kook de Zwitserse steaks op hoog gedurende 5 uur en 45 minuten. Te dienen, transfer de steaks naar de portie schotel of platen.
Roer de saus en pas desgewenst met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper aan de kruiden. Garneer de steaks met vers gehakte peterselie op smaak.
Koken van notities
- Als uw markt geen bodem ronde steaks, gebruik in plaats daarvan een ronde bodem gebraden. Koop een 2-pond gebraden en het schijfje
in de richting van het graan in 6 stukken van ongeveer dezelfde grootte.
