Er zijn een paar sauzen kunt u samen met uw prime rib dienen die echt het aanvullen van de smaken in het vlees. De meeste eens dat een au jus een must is, maar een romige mierikswortel en/of knoflook bleu kaassaus zal echt indruk maken op uw diner gasten.
Au jus is een Franse term betekent "met SAP." De term wordt gebruikt om te beschrijven de portie vlees omgeven of geserveerd met een container van haar natuurlijke sappen geproduceerd als drippings terwijl het vlees was wordt gekookt. Mierikswortel is een harde wortel die heel pittig wordt bereid. De zure room in deze saus knippen de kruidigheid enigszins dus dat het biedt een zachte kick. De knoflook bleu-kaassaus is rijk, zoute en hartige. Dienen de hele trio van sauzen en je hebt alle bases van uw smaak bedekt.
Wat die u nodig hebt
- Au Jus:
- Prime rib drippings
- Rundvlees voorraad
- Rode wijn (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Romige mierikswortel:
- 1/4 tot 1/2 cup bereid, fijn geraspte mierikswortel
- 1 pint (2 kopjes) zure room
- 2 tbsp. vers citroensap
- 1 tsp. zout
- Knoflook Bleu kaas:
- 3/4 kopje slagroom
- 1 middelgrote knoflook teentje, dun gesneden
- 6 oz. bleu kaas, verkruimeld
- Gemalen zwarte peper
Au Jus
De meeste van het vet uit de braadslee was het vlees in uitstorten. Negeren.
Plaats de braadslee bovenop twee branders op matig vuur. Voeg rundvlees voorraad — het bedrag hangt af van de grootte van de portie van je vlees. Roer om het vrijgeven van een gebruind bits in de pan. U kunt ook sommige rode wijn toevoegen naar smaak bij deze stap.
Breng aan de kook en kook totdat de voorraad is enigszins verlaagd, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Romige mierikswortel
In een middelgrote kom, combineren 1/4 tot 1/2 kopje bereid mierikswortel — het bedrag hangt hoe pittig je de saus te zijn — met 1 pint (2 kopjes) zure room, 2 tbsp. vers citroensap en 1 tsp. zout.
Meng tot goed gecombineerd en romig.
Koelkast totdat klaar om te serveren.
Knoflook Bleu kaas
In middelgrote pan op matig-hoog vuur, door 3/4 kopje slagroom en een gemiddeld, dun gesneden knoflook teentje aan de kook te brengen.
Het vuur lager en de saus sudderen tot de crème de achterkant van een lepel, ongeveer 5 tot 10 minuten jassen.
Verwijder uit hitte. Roer 6 oz. crumbled bleu kaas en voeg peper naar smaak toe.
