Deze klassieke zachte krakeling recaipe is vereenvoudigd door te laten uw brood machine doen het harde deel--het deeg mengen. U kunt de pretzels vorm in de klassieke "knoop"-vorm, lange krakeling stokken of enige andere vorm die u voor de lol wilt variaties.
Wat die u nodig hebt
- Brood machine
- Grote voorraad pot
- Bakplaat
- 4 kopjes meel
- 1 1/3-kopjes warm water
- 3 eetlepels boter of margarine
- 4 theelepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1 pakket droge gist
- 5 theelepel bicarbonaat
- Grofkorrelige zout, kruiden, maanzaad of andere toppings (optioneel)
Voeg 1 1/3-kopjes warm water, 3 eetlepels boter of margarine, 4 theelepels suiker, 1 theelepel zout, 4 kopjes meel en een pakket van droge gist--in die volgorde--naar uw brood machine.
Selecteer de instelling "deeg" op uw brood machine en druk op "start". Zodra het deeg klaar is met verwerking, verwijderen uit de brood machine en zet deze dan op een floured licht oppervlakte.
Kneed het deeg lichtjes en snijd het vervolgens in korte reepjes. Rol het deeg in de krakeling vormen, stokken of een andere vorm die u kiest. Dekking van de shapes met een schone schotelhanddoek of kaasdoek en laat het deeg stijgen voor ongeveer 45 minuten.
Breng ongeveer 1 kwart van water en 5 theelepels zuiveringszout bijna aan de kook in een grote RVS voorraad pot. Behoedzaam toevoegen de pretzels aan het kokende water voor ongeveer 1 minuut, draaien ze eens. Dit kan duren meerdere batches.
De pretzels verwijderen uit het waterbad, plaats ze op een licht ingevette bakplaat en top hen met zout, poppy zaden, kruiden of andere toppings, zoals gewenst.
Bak de pretzels gedurende 10 tot 13 minuten bij 425 F. De afgewerkte pretzels moet zacht aan de binnenkant met een knapperige buitenkant.
- Voor een zoetere versie: na het bakken de pretzels borstel ze met gesmolten boter en stof met kaneel suiker.
