Sorbet is een heerlijke manier om te genieten van een vetarme dessert of een tussen-cursussen gehemelte reinigingsmiddel. Fruit sorbet kan worden gemaakt met behulp van hetzij in-season fruit of bevroren fruit. Een stand mixer, zoals een KitchenAid, neemt het meeste werk uit sorbet maken.
Wat die u nodig hebt
- Vers of bevroren fruit
- Waspapier
- Bakplaat
- Stand mixer
- Suiker
Stap 1
Beslissen welke smaak van sorbet die u wenst te maken--een zoete sorbet met een mix van fruit, of een pittig-scherp sorbet met citrusvruchten? Sappige vruchten (zoals bessen of steenfruit) maken een meer smaakvolle sorbet dan dichte vruchten (zoals appels). Selecteer een enkel vrucht te gebruiken of een mengsel samen voor een ingewikkelder sorbet verzamelen.
Stap 2
De vruchten voorbereiden op de sorbet. Ongeveer 3 tot 4 kopjes groenten zal ongeveer 2 kopjes van sorbet maken. Afhankelijk van de grootte en het type van fruit wordt gebruikt, sommige peeling of hakken zijn noodzakelijk. Perziken, nectarines of andere steenfruit moet bijvoorbeeld worden geschild en gesneden in stukken van 1-inch. Bessen, zoals aardbeien, bosbessen en frambozen, inzetbaar hele.
Stap 3
Ongeveer een kwart van de bereid vruchten opzij en plaats in een kom in de koelkast.
Stap 4
Schik de stukjes fruit op een bakplaat bedekt met waspapier. De stukjes fruit moeten plat lag in een enkellaags zonder aan te raken.
Stap 5
Stel het blad van fruit in de vriezer voor ongeveer 12 tot 24 uur, of totdat de bevroren.
Stap 6
Verwijderen van het fruit uit de koelkast en vriezer, en plaats in de mixer kom.
Stap 7
Meng de vruchten met de paddle blade op lage snelheid gedurende twee tot drie minuten, of tot enigszins gemengd (het zal zijn klonterig).
Stap 8
Voeg suiker toe aan het mengsel zoeten van de vruchten te trekken uit hun sappen--ongeveer 1/2 kopje suiker is meestal voldoende. Meng gedurende twee minuten op middellange snelheid, dan schakelt u de mixer en consistentie controleren. Als de sorbet nog steeds klonterige lijkt of is niet mengen, voeg over 1/4 kopje water of vruchtensap, dan blijven mengen op middellange tot hoge snelheid.
Stap 9
Stoppen wanneer de vrucht glad is en niet lijkt te hebben brokken te mengen. Als het te dun is, plaatst u de sorbet in de vriezer voor vijf tot 10 minuten te dikken.
Tips & waarschuwingen
- Als gebruikend bevroren fruit, slaat u stap 4 en 5; in plaats daarvan, een kwart van de hoeveelheid fruit wordt gebruikt verwijder en plaats in de koelkast gedurende ongeveer 12 à 24 uur te ontdooien.