Als je warme toffee saus op uw muffins of voor het bakken van koekjes, kunt u sommige met een ongeopende blikje gecondenseerde melk. Toffee saus, ook bekend als dulce de leche, wordt bereid door de gecondenseerde melk koken totdat het verandert in een bruin toffee saus.
Ingrediënten
1 blikje gecondenseerde melk
Routebeschrijving
Verwijder het etiket van de kan om te voorkomen dat het papier drijvend in het water wanneer het begint te koken.
De gecondenseerde melk in een grote pot van kamertemperatuur water onderdompelen. Plaats de kan op zijn kant.
TipHet is belangrijk dat de kan verzonken blijft. Om dit te doen, kook wat water in een waterkoker te herladen als het water verdampt. Controleer elke 30 minuten om ervoor te zorgen dat er genoeg water.
Breng het water aan de kook, en laat het sudderen gedurende ongeveer 2 uur tot 3 uur, afhankelijk van hoe donker je de toffee wilt.
Verwijderen van de pot van de kachel en gebruik maken van Tang om de kan uit de pot. Plaats het op een draadrek, en laat koel grondig vóór opening. Openen van de gecondenseerde melk moet onthullen een toffee saus, die u kunt gebruiken warm of koud.
WaarschuwingProbeer niet het kan openen, terwijl het nog heet. De karamel kan splash als gevolg van de druk en kan ernstige brandwonden veroorzaken.
Portie suggesties
De toffee saus uit de kan dienen of breng dit in een glazen pot. U kan de saus toevoegen aan ijs of giet een lepeltje op de top van warme muffins. De toffee saus kan ook worden gebruikt om te bakken van koekjes, gebak en broodpudding.
Stevige Toffee
Sudderen zodat een firma of snoep toffee, het kan voor ongeveer 8 uur. Hiermee krijgt u toffee die stevig genoeg is om te snijden. Verwijder de toffee uit de kan door beide zijden te openen en het te duwen. Snijd de toffee in stukjes u wenst en plaatst u deze in een container. Wanneer het volledig is afgekoeld, koelt het 's nachts voor gehard toffee. U kunt ook de kan in een langzame fornuis koken door het te plaatsen op een laag voor 10 uur.