How to Make zuidelijke Black-Eyed Peas

Porties: 4 tot en met 6

Black-eyed peas is een zuidelijke delicatesse gebruikt in een verscheidenheid van traditionele gerechten--misschien vooral in John Hoppin'. Deze smaakvolle hutspot siert veel zuidelijke tabellen op nieuwjaarsdag om degenen die dineren op het succes in het komende jaar. Eenvoudig en smaakvol, dit gerecht van klassieke zuidelijke black-eyed pea, aangepaste versie van de Pioneer Woman's recept, verdient maken op New Year's Day of elke dag.

Ingrediënten

  • 4 tot en met 6 ounces spek of gezouten varkensvlees gehakt
  • 1 in blokjes gesneden ui
  • 1/2 kop gehakte selderij
  • 1/3 tot 1/2 kop in blokjes gesneden wortel
  • 1 groene paprika in blokjes gesneden
  • 4 tot en met 5 teentjes gehakte knoflook
  • 2 koppen geweekte black-eyed peas
  • 2 1/2 kopjes natriumarm kippenbouillon
  • Zout en peper naar smaak
  • Snuifje cayennepeper
  • 1 eetlepel witte azijn
  • Gekookte rijst voor portie

Prep het Black-Eyed Peas

Stofdicht door de droge erwten, teruggooi stengels, verschrompelde of verkleurde erwten of puin die u kunt tegenkomen. Zo nu en dan, kan een beetje grind of bodem sluipen in de droge erwten tijdens het verpakkingsproces.

Plaats de black-eyed peas in een vergiet en spoel ze met koud water totdat het water duidelijk loopt.

Pak een pan en combineren de erwten gespoeld met water--met behulp van 3 kopjes water voor elke 1 kopje van black eyed peas. Plaats de pan op het fornuis en breng het aan de kook op matig-hoog vuur.

Vermindering van de warmte om te sudderen de erwten gedurende 2 minuten alvorens het water af. Laat de erwten aan weken voor ten minste 6 uur, of tot aan 12 uren. Laat uitlekken en spoel de geweekte black-eyed peas.

Tip
  • Als je korte op tijd, ingeblikte black-eyed peas gebruiken Open de kan eenvoudig, afvoer en de Ingeblikte erwten spoelen in een vergiet.

Maken van Hoppin' John

Pak een grote zware bodem pot en plaats deze op het fornuis op matig-hoog vuur. Zodra de pot heet, het spek toevoegen en koken totdat het knapperig is.

Voeg de UI, selder, wortel en paprika aan de pot, roeren de groenten om ze jas in het gesmolten spek vet.

Tip
  • Voor een meer traditionele kijk op deze zuidelijke klassieker, overslaan van het spek en smelt 2 eetlepels boter om te koken de groenten. Voeg een hele ham hock samen met de Bouillon en doorweekt erwten en het sudderen tot de schotel volledig gekookt is om toe te voegen een diepe, rijke rokerige smaak.

Kook de groenten ongeveer 4 minuten, regelmatig roeren. Zodra de groenten begint te verzachten, voeg de knoflook toe en kook het mengsel nog eens 2 minuten, totdat de knoflook is geurig.

Roer de doorweekt en gespoeld black-eyed peas, Bouillon, zout en peper naar smaak en een mespuntje cayennepeper. Breng het mengsel aan de kook, zet de warmte tot middellange-laag of laag en de erwten--bedekt--gedurende ongeveer 30 minuten sudderen.

Controleer de hoeveelheid vloeistof in de pot. Als het lijkt erg dik, Besprenkel in een beetje meer Bouillon. Als er zeer soeperig, kan blijven koken blootgelegd voor nog eens 10 tot 15 minuten.

Voeg de azijn aan de pot, combineren de ingrediënten te roeren. Proef van de schotel en pas de smaakmakers, indien nodig, door toevoeging van meer zout en peper of meer cayenne peper voordat Rail rijst gekookte.

Variaties

De mogelijke variaties voor dit gerecht zijn bijna eindeloos. Wissel ingrediënten om de smaak te wijzigen of extra's voor kleur, smaak en textuur toe te voegen. Aantal de varianten omvatten het volgende:

  • Subtiel veranderen van de smaak: Wissel ingrediënten om de smaak te wijzigen. Bijvoorbeeld, de groene paprika swap voor rode paprika of voeg gehakte lente-uitjes en cheddarkaas als een garnituur.
  • Toevoegen van complexiteit en frisheid: Blokjes tomaten, jalapeno of gescheurde greens, zoals loofgroenten of boerenkool, roer in de pot tijdens de laatste 5 minuten van de kooktijd.

  • Maken van een Hoppin' John-geïnspireerde salade: Dit gerecht kan gekoeld of kamertemperatuur geserveerd worden. Start door het combineren van 2 kopjes gekookte black-eyed peas met gehakte verse koriander, 1/2 kop in blokjes gesneden rode ui met een dressing gemaakt door een combinatie van 1/4 kopje rode peper gelei, 1/4 kopje rode wijn azijn en 2 eetlepels olijfolie, 1 gehakt jalapeno peper en 1 kop in blokjes gesneden rode paprika. Laat de geklede salade chill voor ongeveer 8 uur voor het opdienen.

  • Lagere Alabama Caviarmaken: Deze zuidelijke duik combineert drie 15-ounce blikjes van gespoeld en black-eyed peas met 1/4 kop gehakte rode ui en 3 eetlepels gedraineerd elke gehakte rode, groene en gele paprika. Roer 1/2 kopje gehalveerd of gevierendeeld druif of cherry tomaten en 1/4 kop gehakte peterselie. Maak de dressing door 1/4 kopje olijfolie te combineren met 1/4 kopje balsamico azijn, 2 eetlepels suiker en zout en peper naar smaak. Roer alles samen en laat het marineren gedurende ten minste 12 uur voor het opdienen het met tortillachips of crackers.
  • Gerelateerde Artikelen

    How to Cook verse Black Eyed Peas

    How to Cook verse Black Eyed Peas

    Verse zwarte eyed erwten zijn een nietje voor zomer menus in veel gebieden, vooral in de zuidelijke Verenigde Staten. U kunt zwarte eyed erwten veel verschillende manieren bereiden, maar ze zijn best wanneer met een product van varkensvlees gekookt e
    How to Cook droge Black Eyed Peas in een Crock Pot

    How to Cook droge Black Eyed Peas in een Crock Pot

    In de dagen toen de meeste mensen hadden geen oven in hun huis, werden bonen meestal gekookt in een aardewerken kruik in de as van een brand of in het dorp bakkershoning oven als het afgekoeld van de dag bakken. Hedendaagse moderne crockpot of langza
    How to Grow Black-Eyed Peas

    How to Grow Black-Eyed Peas

    Black-eyed peas helemaal niet erwten. Ze zijn bonen in de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae), en hun goede naam is zwartogenboon. Andere gemeenschappelijke namen voor black-eyed peas zijn zuidelijke erwten, crowder erwten en veld erwten. Ze zijn voedza
    How to Make zuidelijke-stijl Hoppin' John

    How to Make zuidelijke-stijl Hoppin' John

    John hoppin'is een schotel van de zuidelijke-stijl bestaande uit black-eyed peas, gerookte varkensvlees, groene paprika en ui, gestoofde langzaam op de kookplaat. Black-eyed peas worden verondersteld om goed geluk te brengen, dus het is geen verrassi
    Hoe om te oogsten Black-Eyed Peas

    Hoe om te oogsten Black-Eyed Peas

    Black-eyed peas zijn niet daadwerkelijk erwten, ze zijn een verscheidenheid van bonen bekend als zuidelijke erwten. Black-eyed peas zijn een gewas van warm weer en gedijen tijdens de zomermaanden. De meest voorkomende vorm is de geschilde verscheiden
    Hoe lang naar Cook Black-Eyed Peas?

    Hoe lang naar Cook Black-Eyed Peas?

    Black-eyed peas behoren tot de vlinderbloemenfamilie, en zijn een nietje in de zuidelijke keuken. Sommige mensen eten black-eyed peas op New Year's Day als onderdeel van een oudere bijgeloof dat ze geluk brengen, maar ze zijn het hele jaar door zo go
    Kunt u al gekookt boter bonen & Black Eyed Peas bevriezen?

    Kunt u al gekookt boter bonen & Black Eyed Peas bevriezen?

    Boter bonen en black-eyed peas zijn groot in soepen en partijen, maar zij nemen een lange tijd om te genieten en koken. Beide Zuid favorieten, deze twee zeer verschillende bonen kun een drukke doordeweekse avond maaltijd schitteren met een beetje pla
    Wat kruiden gaan in Black-Eyed Peas?

    Wat kruiden gaan in Black-Eyed Peas?

    Black-eyed peas gaan door een aantal andere namen: kikkererwten, cherry bonen, China erwten, Indiase erwten of frijoles. Technisch, ze zijn peulvruchten en ze beschikken over hoge niveaus van vezels, eiwitten, vitamine A en foliumzuur. Ze kunnen word
    How to Cook ingeblikte Black Eye erwten

    How to Cook ingeblikte Black Eye erwten

    Een lid van de vlinderbloemenfamilie, de erwt black-eyed is eigenlijk een boon. Black-eyed peas zijn een nietje in de zuidelijke keuken en kan worden gebruikt in een verscheidenheid van maaltijden. Ze zijn laag in vet en natrium en hebben geen choles
    Hoe te bevriezen Black-Eyed Peas of zwartogenboon

    Hoe te bevriezen Black-Eyed Peas of zwartogenboon

    In de jonge, groene stadium, zijn black-eyed peas verwijderd uit hun mollige peulen, gekookt en diende als een stevige groene plantaardige bijgerecht. Droge black-eyed peas is een crème-gekleurde bonen lijkende peulvruchten met kenmerkende donker gek
    Kunt u gekookte Black Eyed Peas Refreeze?

    Kunt u gekookte Black Eyed Peas Refreeze?

    Bevriezing gekookt black-eyed peas is een kostenbesparende maatregel die voorkomen overtollig voedsel slecht dat kan voordat u het kunt voltooien. Bevriezing en opnieuw bevriezen voedsel is volkomen veilig, zolang u juiste voedselveiligheidsnormen vo
    Wormen schadelijk zijn als gekookt in Black-Eyed Peas?

    Wormen schadelijk zijn als gekookt in Black-Eyed Peas?

    Opgroeien in een tijdperk van de commerciële landbouw, wellicht u niet gewend zijn te zien van wormen in uw bonen. Nog als biologische voedingsmiddelen worden mainstream, ziet u onvermijdelijk meer beestjes in uw producten, van munch merken op uw gre
    Hoe maak je vegetarisch Black Eyed Peas

    Hoe maak je vegetarisch Black Eyed Peas

    Zwarte eyed erwten kunnen net zo lekker zonder vlees zoals ze met vlees zijn als bereid met de juiste ingrediënten.Wat die u nodig hebtMespuntje baking sodaPeperZoutLawry van kruiden zoutHoningImitatie baconbits1 ui of gedroogde UI bits2 tbsp. margar
    How to Make Trinidadiaanse Black Cake

    How to Make Trinidadiaanse Black Cake

    Als je gaat om Trinidadiaanse Black Cake te maken, moet u weten dat het duurt 2 dagen te maken, maar het is het wachten waard. U zult bereiden van de ingrediënten op de eerste dag en bak de taart op de tweede. Deze taart is een traditie van Kerstmis