In de staat Michigan vanaf 2010 kun je een bakkerij uit uw huis onder de Levensmiddelenwetgeving Cottage. Als je nieuw bij het levensmiddelenbedrijf bent of u bent een boer die wil verkopen van gebakken goederen op boerenmarkten, kunt u raakte de grond lopen thuis bakken en verkopen op andere locaties. Echter, niet alle bakkers komen in aanmerking voor de cottage voedsel route, dus nagaan of u past deze eisen alvorens uw huis keuken als "thuisbasis" te gebruiken voor uw bedrijf.
Bedrijfsvereisten en structuur
Neem contact op met de Michigan ministerie van Financiën over de belastingen die u moet betalen. In Michigan, zou kunnen BTW wordt niet verzameld op voorverpakte levensmiddelen die niet voor onmiddellijke consumptie, maar u hebben om andere belastingen te betalen.
Als de Michigan ministerie van landbouw en plattelandsontwikkeling notities, het een huisje voedsel operator verleent vrijstelling voor u alleen van vergunningen en inspecties vereist door de Michigan voedsel handelsrecht; u moet contact opnemen met uw lokale overheid voor eventuele aanvullende regelgeving die invloed hebben op uw bedrijf. Neem contact op met lokale overheden over de zonering van de verordeningen die kunnen invloed hebben op uw huiseigenaar de en/of zakelijke aansprakelijkheid verzekeringspolissen. Bijvoorbeeld, als je op een boerenmarkt verkoopt, u mogelijk moet verkrijgen van aansprakelijkheidsverzekering voor die locatie.
Cottage voedselbron Forrager merkt op dat voedsel van de cottage operaties goed als eenmanszaken werken, hoewel de structuur van een LLC kan persoonlijke aansprakelijkheid beperken.
Toegestane bakkerijproducten
Michigan's Cottage levensmiddelenwetgeving kunnen alleen niet-potentieel gevaarlijke levensmiddelen waarvoor geen tijd-en/of temperatuur-besturingselementen voor de veiligheid in uw eigen keuken worden gemaakt. Toegestane gebakken goederen omvatten:
Bagels
- Brownies
- Muffins
- Brood en zoete broden, met uitzondering van focaccia met groente of kaas toppings
- Taarten en cupcakes, maar geen glazuur waarvoor koeling
- Toffee, karamel en harde snoep
- Chocolade
- Chocolade bedekte snacks en fruit
- Zachte toffee
- Brittles
- Marshmallows
Bepaalde producten moeten speciale behandeling of licenties uit een huis keuken worden verkocht:
Notenpasta moeten worden lab getest voor pH en water activiteit.
- Vanille-extract en gebakken goederen die alcohol, spiritus moeten u verkrijgen van een licentie van de Michigan Liquor Control Commission.
Sommige voedingsmiddelen zijn verboden om te worden verkocht vanaf een eigen bakkerij. Deze omvatten:
TipTerwijl de meest niet-potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen die vereisen geen koeling zijn toegestaan, sommige NPH voedingsmiddelen zijn niet. Bij twijfel over een product van allowability, contact op met de Michigan ministerie van landbouw en plattelandsontwikkeling.
Toegestane locaties
U kunt verkopen uw gebakken producten alleen op de voorgeschreven verkooppunten:
- Huis
Boeren en boerderij markten
- Langs de weg staat
- Evenementen
U kunt niet verkopen op of via deze locaties:
Detaillisten of groothandels
- Makelaars of andere voedsel-distributeurs
- Restaurants
Online (online te bevorderen is toegestaan)
- Per postorder
Bovendien is er een cap over hoeveel u als een home bakkerij-bewerking verdienen kunt. Vanaf 2015 kunt u alleen verkopen tot een maximum van 20.000 dollar per jaar.
Bekijk voedsel trainingsvideo
Hoewel u niet hoeft toe te passen voor een licentie voor het openen van uw bedrijf, beveelt de staat dat u een 15 minuten durende voedselveiligheid opleidingsvideobekijken.
Selectievakje waterputten en septische systemen
In voorkomend geval, alle on-site waterputten jaarlijks moeten worden gecontroleerd, en on-site septische systemen moeten worden gecontroleerd om extra afvalwater.
Uitgerust en keuken-gereed krijgen
Professioneel-vlakke apparatuur uitgerust om grote capaciteiten te verkrijgen. Kritische tools voor een commerciële Bakker omvatten countertop mixers, siliconen bakken matten, gebak tassen en gebak snijden apparaten. Of u nu alleen of met werknemers werkt, er rekening mee dat huisdieren en kinderen niet aanwezig kunnen zijn, noch je in eigen land op hetzelfde moment koken kan.
Label op de juiste manier
De staat Michigan vereist dat uw huisje voedingsproducten worden aangeduid met de volgende informatie:
- Naam en fysieke adres van het vakantiehuis voedsel operatie.
- Naam van het product.
- Ingrediënten die door het product, in afnemende volgorde van gewicht, inclusief sub ingrediënten voor bereid items.
- Netto gewicht of volume, en haar metrische equivalent.
- Allergeen labelen op basis van federale regels voor het labelen van voedsel.
- Disclaimer waarin het volgende staat: Made in een huis keuken die niet door de Michigan ministerie van landbouw & Rural ontwikkeling heeft geïnspecteerd, in een minimale lettergrootte van 11 punt, met duidelijk kleurcontrast. All-hoofdsteden of all-kleine en handgeschreven tekst is toegestaan.