Ideale vlees grillen temperaturen



Of u een filet, een karbonade of een stukje kip grillen bent, er zijn twee getallen in gedachten te houden: de temperatuur van de barbecue en de definitieve inwendige temperatuur van het vlees. Elke soort vlees vereist eigen voorbereiding en niveau van warmte, die wordt ook beïnvloed door de cut die u zijn grillen. Elk stuk vlees grillen wordt minder intimiderend met een beetje techniek en een stevige begrip van voedselveiligheid. Een van de belangrijkste dingen om te onthouden is dat vlees rusten na het trekken van de grill. Dit behoudt het meeste sap en laat het vlees wil koken.

Aangebraden Steak

  • Geheel besnoeiingen van rundvlees, dergelijke een rib-eye of filet, moet het bereiken van een minimale inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit door USDA normen als veilig voor consumptie worden beschouwd. Bacteriën leven op het oppervlak van het vlees, niet de binnenkant; grillen grondig kookt de buitenkant van de steak, ervoor te zorgen dat het oppervlak bereikt een temperatuur hoog genoeg elke om bacteriën te doden, terwijl de binnenkant te blijven roze en inschrijving bij een lagere temperatuur. 1/2-inch dikke steaks Grill over midden-hoog vuur, of een oppervlaktetemperatuur van ongeveer 450 graden. Voor dikkere steaks tot 1 duim, grill over middellange-laag tot matig vuur, of een oppervlaktetemperatuur van 325 tot 400 graden. Aanpassen van de kooktijd op basis van het niveau van warmte en om uw voorkeur doneness.

Perfecte varkensvlees

  • Zoals met rundvlees, moeten hele stukken varkensvlees tot een minimum van 145 graden Fahrenheit als veilig voor consumptie, volgens het USDA de bijgewerkte richtsnoeren worden beschouwd. Varkensvlees is beste gegrild in dikke kortingen van minstens 3/4 tot en met 1 inch. Overwegen koken been bezuinigingen, zoals een T-bone, voor extra smaak en zelfs koken. Hoge warmte zal uitdrogen en verharden van varkensvlees, dus kook op laag vuur. Als alternatief, schroei het varkensvlees over het heetste deel van uw grill, verplaatsen naar een gebied van de indirecte warmte wil koken.

Vogel is het woord

  • Kip moet gegrild worden tot een temperatuur van 165 graden Fahrenheit voor veilige consumptie, volgens de USDA. In tegenstelling tot biefstuk of varkensvlees, waar een passende sear aan de buitenkant koken de binnenkant minder kunt, moet de kip de hogere temperatuur in de gehele bereiken. Uw veiligste weddenschap is het gebruik van een thermometer van het vlees om te controleren de kip voor doneness. Grill de kip over middellange-laag tot matig vuur om te voorkomen dat branden van de huid of uiterlijke vlees tijdens het wachten voor de binnenkant te bereiken van temperatuur. Dit zal resulteren in een krokant, maar nog steeds lekker, buiten en teder binnen.

Tof wanneer grond

  • Gemalen vlees grillen is een geheel andere situatie dan koken hele bezuinigingen. Omdat het oppervlak van het vlees, die bacteriën haven kan, versneden en vermengd met de binnenkant, moeten grond pasteitjes bereiken een inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit voor rundvlees, lamsvlees, varkensvlees en kalfsvlees. Gemalen Turkije en kip moeten bereiken 165 graden. Grill gehakt op hoog, directe vuur met het deksel open tot de minimale veilige temperatuur heeft bereikt. Doe het vlees niet overcook, of het zal uitdrogen.

Gerelateerde Artikelen

Hoe om te herten vlees grillen

Hoe om te herten vlees grillen

Geven herten vlees een keer te proberen de volgende keer dat u beschikt over een cookout, in plaats van het traditionele hamburgers of rundvlees biefstuk. Grillen herten is eenvoudig. Grillen het goed kan echter een uitdaging. Vooruit te plannen is d
Hoe bevroren vlees grillen

Hoe bevroren vlees grillen

Zomer is vol van dingen te doen en het is gemakkelijk te laat tijd krijgen van u af. Echter niet toegeven aan de verleiding van het plaatsen van bevroren vlees rechtstreeks op het rooster. Altijd toestaan bevroren vlees te ontdooien vóór het koken he
Hoe om te grillen van vlees in een microgolf

Hoe om te grillen van vlees in een microgolf

Bijna vanaf het moment dat magnetrons geïntroduceerd aan het publiek, zijn er speciale gerechten waarmee de kok om te grillen van vlees in de magnetron. Afhankelijk van het merk en model van uw magnetron grill pan, kunt u vlees grillen in twee tot en
Hoe maak ik een stoofpotje-vlees uit een Chuck gebraden?

Hoe maak ik een stoofpotje-vlees uit een Chuck gebraden?

Voor stoofschotels dat gaan voor uren worden gesudderd, maakt chuck gebraden een ideale vlees-keuze omdat het bindweefsel langzaam breekt te maken dit meestal taai vlees mals. Voorgesneden stoofpot vlees kan bevatten van een willekeurig aantal deelst
Moet u vlees mals doorprikken?

Moet u vlees mals doorprikken?

Terwijl prikken vlees vóór het koken een snelle, effectieve manier is om het breken van harde vezels, brengt het ook enkele van de waardevolle sappen die het vlees te vochtig en smaakvol houden. Eenvoudiger, zachtere tenderizing technieken, zoals lan
Hoe te verhogen schapen voor het vlees

Hoe te verhogen schapen voor het vlees

Verhogen van de schapen voor het vlees kunnen een lonende en winstgevende inspanning, vooral als je woont in een gebied waar dergelijk vlees bijzonder veel vraag naar is. Er zijn verschillende dingen om te overwegen wanneer het proberen om te beginne
Hoe om te grillen van kip borsten Outdoors

Hoe om te grillen van kip borsten Outdoors

Kanaal van uw innerlijke grillen rockster en grill op een schotel van sappig, smaakvolle kip borsten. Deze magere juweeltjes behoren tot het lastiger vlees grillen. Immers, zou kunnen je eindigen met een stuk droog vlees met alle beroep-- en smaak--v
Hoe BBQ: verschil tussen roken & grillen

Hoe BBQ: verschil tussen roken & grillen

Dus je figuur dat het wellicht tijd om het "wrijven" op roken vlees, bent vis en pluimvee-- en u niet verwijzen naar de nieuwste kruiden die letterlijk wordt gewreven in voedsel. Ben je nieuwsgierig naar het verschil tussen roken en grillen van
Vlees snijdt van een geit

Vlees snijdt van een geit

Geitenvlees wordt verbruikt vooral in Zuidoost-Azië, het Caribisch gebied, Noord-Afrika en Midden-Oosten landen. Jonge geitenvlees is licht en zeer mals, maar het vlees van oudere geiten is donkerder en meer smaakvol. De bezuinigingen vlees van geite
Hoe te vertellen als uw Deli-vlees slecht is gegaan

Hoe te vertellen als uw Deli-vlees slecht is gegaan

De CDC schat dat door voedsel overgedragen ziekten de oorzaak van ziekten van de 76 miljoen per jaar in de Verenigde Staten zijn. De consumptie van verwende deli vlees kan verhogen uw kansen van aanbestedende een van deze ziekten. Terwijl er manieren
Hoe te te koken Hamburgers goed gedaan maar houd ze sappig

Hoe te te koken Hamburgers goed gedaan maar houd ze sappig

Om te voorkomen dat levensmiddelen overgedragen ziekte, alle hamburgers moet worden gekookt tot ten minste 160 graden Fahrenheit.Many vermijden deze veilige interne temperatuur voor hun vlees omdat koken de hamburgers goed gedaan resultaten in droge,
Hoe grill de perfecte Steak op een George Foreman Grill

Hoe grill de perfecte Steak op een George Foreman Grill

George Foreman tafelgrills bieden een handige indoor grillen optie, vooral tijdens slechte weersomstandigheden. Steaks grill snel in George Foreman grills, hoewel de grillen methode staat niet bekend om de smaak bijgebracht in steaks via buiten houts
Hoe werkt een Weber One Touch Grill

Hoe werkt een Weber One Touch Grill

Weber One-Touch houtskool grills de efficiënte grillen van de stijl van de klassieke waterkoker met een controle van het handige hefboom combineren voor warmte-controlerende lucht met gemak Verstellen openingen aan de onderzijde van de ketel. Juiste
Hoe maak je taco 's

Hoe maak je taco 's

De taco is de ultieme menigte-pleaser, zowel voor degenen die hen en degenen die ze eten. De perfecte taco is dat zeldzame entree die heeft complexe smaken maar is snel en eenvoudig te maken. Of je nu jou vullen met traditionele basis of met behulp v