Ontbijt voorbereiden voor grote groepen mensen is niet een eenvoudige opgave. Het vereist een heleboel prep werk en organisatie. Het kan worden vermoeiend om te koken kunt u talrijke batches van pannenkoeken, wafels, spek en worst. Voor degenen die willen om te beginnen eenvoudig, is een van de eenvoudigste voedingsmiddelen van het ontbijt te bereiden voor grote groepen roerei.
Roerei voor 10 tot 100 personen
Zorg om te voeden een groep van 10 tot 12 personen, twee grote skillets van roerei. Combineer 20 eieren, 1 kopje melk, 1/2 tsp. zout, een snufje peper en zwaai samen. Over een dubbele brander, twee skillets verhit en 1 tbsp. elk boter smelten. Verdeel de eieren gelijkelijk tussen de twee skillets. Koken op matig vuur tot de kant die is koken is solide genoeg om weg te knippen. Tik de eieren en kook totdat de eieren zijn even gekookt. Verslaan om groente te koken eieren voor een groep van 100, 200 eieren, 20 kopjes melk, 16 tsp. zout en 2 lbs. van gesmolten boter. Zet in twee grote branders. Bakken op 350 graden gedurende een half uur; roer om op te nemen. Eieren voor een ander half uurtje bakken toe en roer opnieuw. Groenten, worst of ham wilt toevoegen, roer deze in ongeveer een half uur nadat de eieren zijn geweest in de oven. Bak gaar in de gehele.
Quiche
Quiche te maken is een ander idee voor het maken van grote hoeveelheden van roerei. Deze zijn ideaal omdat ze zijn gemaakt met taart deeg met roerei gelaagde bovenop. Veel mensen Meng in kruiden, kaas of een verscheidenheid aan vlees. Ter voorbereiding van grote hoeveelheden van quiche, ofwel batches van taart deeg maken of de gewenste hoeveelheid taart korsten kopen. Voor elke quiche, combineren vier eieren, 2 kopjes half-and-half room, 1/8 tsp. zout en 1/4 tsp. van peper. Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit. Giet de scrambled ei mengsel in de pie shell en bak een uur of tot het midden is opgeblazen en een mes kan worden ingevoegd in het en komen schoon. Quiches zijn ideaal voor grote groepen, omdat een grote lade meestal twee quiches past. Bovendien kunnen de quiches tevoren en bevroren of in de koelkast bewaard worden gemaakt. Twee dienbladen van twee quiches zet in de oven en komen met voldoende eieren voor 48 personen.
Gecodeerde struisvogel eieren
Het ei van een struisvogel is ook een manier om het roerei maken voor een grote groep, zoals een struisvogel eieren is gelijk aan 20 tot en met 24 grote kippeneieren. De eieren maken grote batches van roerei of omelet. Ze worden beschreven als zijnde een onderscheidend, lichte smaak en textuur, waardoor ze ideaal zijn voor het koken. Combineren om het ei van een struisvogel klauteren, het ei, 1 kopje melk en gewenste toe: voegen-ins zoals kruiden en kaas of vlees. Kook de eieren in een grote koekepan of in een pan op dezelfde manier als beschreven voor het grote batches van roerei.
Mini Frittatas
Mini frittatas kunnen worden gemaakt in muffin blik of kleine ramekins. De textuur is deel scrambled ei en deel vlees, aardappelen of groenten. Te maken van een muffin vol mini frittatas tin, een dozijn eieren, vier aardappelen, 6 oz. van kaas en twee tot drie andere groenten combineren. Koken op 350 graden voor 20 tot 25 minuten totdat de eieren zijn gebruind. Dit recept maakt 12 en kan worden verdubbeld, verdrievoudiging of gemaakt om te vullen zoveel muffin blik zo nodig.
