Mosterd is meer dan een kruiderij voor hamburgers en hotdogs. De pittige tang vult steaks, groenten, kip en varkensvlees. Mosterdzaad kunnen verbeteren, sauzen en dressings. U kunt de zaden, geheel, gebarsten of vers gemalen. Zelfs gastronomisch mosterd zijn betaalbaar, dus het is niet duur om te experimenteren.
Smakelijke salade Dressings
Een klodder mosterd toegevoegd aan bijna alle flessen salade dressing voegt sommige zip. Mosterd fungeert ook als een emulgator voor olie en azijn gebaseerde dressings. Dit betekent dat de olie en azijn zal niet gescheiden. Maak uw eigen honing mosterd vinaigrette door het combineren van 1 deel olie to 3 delen azijn, mosterd en honing.
Mosterd in Marinades
Versterker van de smaak van marinades voor groenten, vis, kip en rundvlees met een mosterd marinade. Combineer gekraakt mosterdzaad, droge mosterd of mosterd uit een fles of pot met een zuur gebaseerde vloeistof zoals wijn, vruchtensap of azijn. Gooi in sommige kruiderijen. Uw vlees of groenten en de marinade toevoegen aan zip-top zak of kunststof opslagcontainer. Koelkast gedurende één uur of tot overnachting.
Sassy sauzen
Maak een eenvoudige saus door het combineren van pan drippings--nadat u hebt gekookt rundvlees, varkensvlees of kip--met witte wijn. Wanneer de wijn met de helft verminderd in een schar van mosterd of een strooi droge mosterd poeder en een schouderklopje van boter toevoegen. Verwijder het uit de hitte en swirl tot de ingrediënten zijn gecombineerd. Een andere optie is om te zetten van roomsaus in mosterdsaus door mosterd toe te voegen. Schakel kaassaus pittig met een beetje mosterd.
Robuuste wrijft en korsten
Mosterd is de lijm die helpt wrijft vasthouden aan het vlees. Wrijf het vlees met bereide mosterd en dan pat op verse of gedroogde kruiden en uw favoriete kruiderijen. Een andere optie is om te kraken mosterdzaad door hen in een zwarte peper molen en met behulp van de zaden jas een gebraden of biefstuk.
Machtige mosterdzaad spruiten
Mosterdzaad planten in de tuin. In een paar weken hebt u veel peppery mosterd zaailingen. De jonge bladeren kunnen worden toegevoegd aan salades, terwijl de stengels en de oudere bladeren kunnen worden gekookt en geserveerd als spinazie, boerenkool of boerenkool. Als u mosterd zaden in bulk kopen, kopen een gekiemde pot voor verse mosterd spruiten.