De meeste gezinnen in Ierland vieren Kerstmis en kerstavond met diners die vergelijkbaar zijn met die in de meeste Amerikaanse huizen--misschien een kalkoen, ham, aardappelpuree en jus, geroosterde groenten en cranberry saus. Traditionele Ierse kerstdiner, maar heeft wel een paar extra items die nog steeds een integraal onderdeel van het feest van Kerstmis in veel Ierse huizen.
Cake van het fruit
Vergelijkbaar met de Amerikaanse-stijl kerst fruitcake, de Ierse versie is iets meer decadent en is doorspekt met Ierse whiskey. Een bakker maakt een traditionele Ierse kerst taart weken voor Kerstmis dat de whisky doordrenkte taart in de lucht drogen voordat het bedekken in de slagroom en marsepein. De taart is gemaakt van tarwemeel en whisky doordrenkte gedroogde vruchten met inbegrip van, kersen, krenten en rozijnen evenals citrus schillen en karwij zaden bevat. Zodra de taart droog is, loopt de Bakker het terug in een suikerachtige deeg van de amandel marsepein genoemd.
Gehakt vlees taarten
Gehakt vlees taarten zijn een traditionele Engelse gerechten geserveerd gedurende het hele jaar al meestal tijdens de vakantieperiode. Ierse koks maken gehakt vlees taarten van standaard taart gebakjes gevuld met een combinatie van grond varkensvlees of gehakt vlees en specerijen. De taart kunnen grote of gemaakt in kleine individuele delicatessen.
Geroosterde Goose
Veel Ierse gezinnen dienen een gebraden kalkoen of ham voor kerstdiner, hoewel sommige families nog steeds de traditionele gebraden gans dienen. Turkije en ham verschijnt op de tabel met de gebruikelijke jus of cranberry saus, terwijl geroosterde goose moet worden geserveerd met traditionele kastanje en port saus.
Gekruid rundvlees
Gekruid rundvlees is een Christmas traditie die uniek is voor Ierland. Koks bereiden gekruid rundvlees ten minste één week vóór het eten zoals het moet marineren in een combinatie van kruiden met inbegrip van bruine suiker, kruidnagels, peperkorrels, jeneverbessen en salpeter. Na een week van marineren is het rundvlees langzaam gekookt te drogen. De kok dan plakjes het dun en het koude fungeert als een voorgerecht of bijgerecht bij kerstdiner.
Geroosterde groenten
De groenten bij het kerstdiner in Ierland zijn zo divers als die diende in de VS Sommige families bedienen asperges, geroosterde wortelen, uien en groene bonen, maar de meest traditionele kerst groente in Ierland is spruiten gebraden of gekookt geserveerd.
Aardappelen
Niet verwonderlijk dat hebben aardappelen een traditionele plaats in het Ierse kerstdiner. Gekookt, puree of geroosterd, is het type preparaat afhankelijk van de voorkeur van het gezin. Aardappel gebak en brood zijn ook populaire bijgerecht geserveerd bij de maaltijd. Aardappel haver taarten zijn een Ierse traditie op meest religieuze feestdagen inclusief Allerheiligen, Kerstmis, vastentijd en Pasen.
Plum Pudding
Plum pudding, soms genoemd Christmas pudding, is een traditionele Ierse en Engelse vakantie nagerecht dat ironisch genoeg bevat geen pruimen en is niet een pudding in de American zin van het woord. Plum pudding is een donkere PAP cake gevuld met gedroogde vruchten, kruiden en honing. Voor het opdienen, de kok heeft betrekking op de taart in brandewijn en zet het vuur en vlam, traditioneel op kerstavond.
