Kip paprikash, een klassieke Hongaarse schotel, krijgt haar diep rode kleur en rokerige, intense smaak van paprika, een soort poeder van gedroogde, gemalen chilipeper. Zure room bijverwarmd warmte in de paprika's, een vlot en fluweelachtig saus maken. Zure room is niet het enige product dat geschikt is voor deze smakelijke schotel, niettemin. Andere dikke zuivelproducten staan in opmerkelijk goed.
Traditioneel recept
Een (traditioneel) versie van kip paprikash aangedrongen op stukjes kip--meestal donker vlees--die hebben al gebruind in olie of boter samen met de uien. De stukken worden gekookt in een hartige saus van paprika, gehakte tomaten en kippenbouillon. Zure room, die stremmen kan als gekookt bij hoge temperaturen, is pas aan het eind de saus dikker en het toevoegen van een pittig aroma toegevoegd. Kip paprikash kan alleen of met noedels of dumplings worden geserveerd.
Vervangingen
Zure room wordt gemaakt door gisting van zware room met een melkzuurbacteriën. Afhankelijk van het merk en type van zure room die u koopt, heeft zure room ongeveer 30 calorieën per eetlepel en 3 gram vet. Als u niet bij de hand hebben van de zure room of iets met minder calorieën of minder vet, probeer mengen van gelijke delen magere kwark en laag vet yoghurt in de blender. Een beetje citroensap voor toegevoegde tang toevoegen. Een andere optie is het gebruik van Griekse yoghurt, die een consistentie heeft en smaak die is vergelijkbaar met zure room.
Verhouding
Meeste kip paprikash recepten bellen voor tussen 1/2 en 3/4 kopje zure room, afhankelijk van de voorkeur van uw smaak en de grootte van de schotel. Vervangen door een gelijke hoeveelheid van de mix van kwark of Griekse yoghurt. Deze zuivelproducten kan ook stremmen bij verhitting, dus het toevoegen van hen aan het einde van het koken.
Overwegingen
Griekse yoghurt varieert in de calorie en vet inhoud, afhankelijk van het merk en de ingrediënten. Lees het etiket als dat een probleem. Gebruik yoghurt, in plaats van gezoete of fruit soorten. Als de yoghurt waterig is, roer het water terug in de yoghurt of plaats de yoghurt in een vel kaasdoek en stam het. Kip paprikash maakt uitstekende restjes omdat de schotel de smaak in de koelkast verbetert. Dekken en restjes zo snel mogelijk te koelen en te gebruiken binnen drie dagen.
