Glucose wordt soms ten onrechte beschouwd als een ketose, een koolhydraat met een keton samengestelde groep. Glucose is in feite een aldose, die een koolhydraat is met een aldehyde samengestelde groep. Koolhydraten kan ketosen of aldosen. De categorie die de koolhydraat tot behoort is echter afhankelijk van de interne moleculaire structuur.
Keton samengestelde groepen
Een keton-verbinding is een verbinding waarin een carbonylgroep (CO), die is gebonden aan twee andere koolstofatomen. Deze aangrenzende koolstofatomen staan bekend als de a-koolstofatomen. De resulterende samenstelling van de carbonylgroep en de a-koolstofatomen heeft dus de vorm: een-carbon1 (CO) a-carbon2. Structureel, bestaat de carbonylgroep van een keton in het interne koolstofatoom, zoals gevonden in de samengestelde aceton (CH3-CO-CH3). Aceton, anders kennen als propanon, is de eenvoudigste bekende keton.
Aldehyde samengestelde groepen
Een aldehyde-verbinding is een verbinding met een RD Session Host carbonyl groep (CO), of een carbonylgroep aan het einde van de koolstofketen. Aldehyde verbindingen bestaan uit een koolstofatoom dat is gebonden aan een waterstofatoom en dubbel gebonden is aan een zuurstofatoom. De resulterende samenstelling die in de aldehyde groep gevonden dus neemt de vorm aan: O = CH-. De aldehyde samengestelde groep wordt ook vaak de groep formyl of methanoyl genoemd.
Waarom Glucose in een Aldose
De koolhydraten glucose (C6H12O6), vaak aangeduid met de namen "druif sugar," "bloed-suiker" of "maïs sugar," is een enkelvoudige suiker met zes atomen. Deze zes atomen vormen een cyclische ring waar elke koolstof is gekoppeld aan een OH-groep, met uitzondering van één koolstofatoom die is gekoppeld aan de buitenkant van de ring. De koolstof-atoom te koppelen aan de buitenkant van de ring vormen een carbonylgroep aan het einde van de koolstofketen, waardoor het een aldehyde samengestelde. Omdat de koolhydraten glucose een aldehyde-verbinding bevat, is het een aldose.
Een voorbeeld van een Ketose fructose
De koolhydraten fructose, in tegenstelling tot glucose, is een voorbeeld van een ketose. Hoewel het bevat dezelfde moleculaire formule als glucose (C6H12O6), heeft fructose een verschillende molecuulstructuur. In de cyclische ring gevormd door fructose, hecht de OH-groep van de carbonylgroep aan het tweede, interne koolstofatoom, het verlijmen aan koolstof-atomen aan weerszijden. Aangezien de carbonylgroep voor fructose interne, bevat de moleculaire structuur van fructose een omheind gebied keton, waardoor fructose een ketose.
Is beter dan Glucose Fructose?
Glucose noch fructose kan worden beschouwd als de "betere" koolhydraat; beiden hebben hun voor- en nadelen. Beide zijn belangrijk voor menselijke consumptie, en zijn ook essentiële ingrediënten in high-fructose corn siroop, die meestal als een suikervervanger in veel voedingsmiddelen en dranken gebruikt wordt. In tegenstelling tot glucose, te veel fructose heeft geen negatieve invloed op bloed suiker of insulineniveaus. Dit maakt het een iets beter koolhydraten alternatief dan glucose voor mensen met diabetes. Fructose is echter gekoppeld aan een toename van de viscerale vet, dat is het gevaarlijkste type van vet, en is een primaire oorzaak in metabolische wanorde.
