Omdat zoveel elementen gaan in het maken van de perfecte taart, kan het gemakkelijk te vergeten van de pasteipan. Pastei gerechten komen in allerlei soorten en stijlen, met inbegrip van metalen en keramische. Elk type gerecht kan worden gebruikt voor het maken van de taart, maar de soort taart, evenals hoe u van plan bent om te dienen, kan één maken een betere keuze dan de andere.
Soorten gerechten
Taart van metalen of keramische platen kunnen worden gemaakt van de waaier van materialen. Metalen blikken bijvoorbeeld wegwerp aluminium blikjes. Metalen taart gerechten die bestemd zijn voor herhaald gebruik zijn verkrijgbaar in aluminium en roestvrij staal versies en sommige wellicht een nonstick coating. Keramische cirkel platen zijn gemaakt van een speciaal soort klei die heeft zijn gehard door hitte. Deze keramische platen zijn meestal geglazuurd.
Korst overwegingen
Bepaalde soorten taarten zijn beter geschikt voor elk soort gerecht. Metalen gerechten zijn meestal te ondiep voor deep-dish taarten met dikke korsten en overvloedig vullen. Keramische gerechten zijn doorgaans dieper. Als u van een korst premade of winkel koopt gebruikmaakt, zijn metalen pannen meer kans op een goede pasvorm.
Verwarming
Het belangrijkste verschil tussen keramiek en metaal pastei gerechten is het vermogen van hun Verwarming. Metalen taart platen zijn meestal gegroepeerd als lichte of donkere metaal. Lichte metalen taart platen neigen te zijn nieuwer, gecoat aluminium. Ze warmte gelijkmatig en snel, waardoor u een bruine korst zelfs met een korte bakken tijd. Donkere metalen hebben de neiging ook warmte snel, maar soms minder gelijkmatig, waardoor sommige delen van de korst meer gekookt dan andere delen. Omgekeerd, keramische gerechten verhit langzamer, wat betekent dat het langer duurt om te koken de korst. Keramiek is wenselijk omdat het verwarmt uitzonderlijk gelijkmatig, houden de warmte goed zodra het is opgewarmd in de oven. Het resultaat is een gelijkmatig gebakken korst zonder over - of onder-gedaan gebieden.
Bedienen en te vervoeren
Een andere overweging bij het kiezen van een taart plaat is wat u van plan bent te doen met de taart na het koken. Als u uit oven naar tabel verplaatst, dient een keramische taart plaat dubbel-plicht als een aantrekkelijke schaal. Aan de andere kant, kunnen als de taarten worden vervoerd, of als u verschillende, keramische gerechten worden te zwaar en volumineus. Metalen pannen, vooral wegwerp ones, wellicht een slimme keus als u vervoeren van de taart of waardoor het als een geschenk. Als uw tin aluminium is, houd in gedachten de zuren in uw pie vulling uiteindelijk zal reageren met het metaal en geven uw taarten een lichte metalen smaak.
