Wanneer je koken ontdekt een soep, sommige van de vloeibare koks weg na verloop van tijd de Bouillon dikker maken. Verdikking soep door koken het ontdekt ook intensiveert smaken omdat kruiden niet weg op dezelfde manier als Bouillon koken doet. Hoewel koken soep ontdekt één methode voor verdikking is, andere technieken zo goed werken: met behulp van een roux of een verdikkingsmiddel zoals maïszetmeel zal ook lichaam toevoegen aan uw soep, hoewel het niet het maken van uw soep meer smaakvol.
Soepen gemaakt met peulvruchten
Soepen gemaakt met peulvruchten, of leden van de familie bean, dikker als u kook ze ontdekt, verdamping van het vocht. De bonen verder te breken, het toevoegen van extra textuur. Linzen en split pea soepen, in het bijzonder, gebruik peulvruchten die klein genoeg zijn om breken minder dan een uur zodat ze snel na deze eerste etappe zal dikker. Roer peulvrucht gebaseerde soepen vaak terwijl verdikking hen: de bonen kunnen vestigen, waardoor de dunnere bouillon aan de bovenkant van de pan en waardoor het risico van branden op de bodem.
Gepureerde soep
Nadat een soep pureren met groenten zoals squash, aardappelen of wortelen verdikt, vindt u dat u niet de gewenste dikte van de gepureerde groenten alleen hebt bereikt. Koken van de soep ontdekt, zal de verhouding van gepureerde vaste naar vloeibare Bouillon, maken van de soep, hartelijk en bevredigender toenemen. Tegen de tijd dat u uw soep hebben gepureerd, moet u hebben reeds gekookt de ingrediënten lang genoeg zo koken de gepureerde vloeistof net lang genoeg om de gewenste textuur te brengen uit hun volle smaken.
Brothy soep
Soepen zoals UI en kip soep met heldere Bouillon dikker niet precies wanneer u kook ze ontdekt maar de vloeistoffen verminderen, verhogen de verhouding van vaste stoffen naar vloeistoffen. Het resultaat is een meer substantiële soep die bevredigend in vrijwel dezelfde manier als een verdikte erwtensoep of gepureerde soep. De smaken intensiveren zo goed als vloeistof verdampt, waardoor een dichtere concentratie van kruiden, specerijen en geïnfundeerd voorraad.
Koken logistiek
De hoeveelheid tijd die nodig is om een ongedekte soep dikker is afhankelijk van de hoogte van de vlam: heter warmte dikker soep sneller, hoewel je meer aandacht besteden moet aan het houden van branden. De vorm van de pot beïnvloedt ook de kooktijd omdat grotere oppervlakte meer vloeistof laat te laten verdampen. Kooktijd hangt ook af van hoe dik of dun je soep was toen u begon te verminderen. Hoe dunner de oorspronkelijke soep, hoe meer tijd het duurt om te verdikken.
