Gyoza, de Japanse versie van Chinese pot stickers, zijn varkensvlees dumplings, die er uitzien als mini halve manen met gekruld edges; ze hebben een knapperig bruin onder- en bovenkant van de lichtjes taai. Gyoza deeg omhulsels kunnen worden gevonden in Aziatische markten, waardoor voorbereiding minder ingewikkeld. Sla uw focus om ervoor te zorgen dat de gyoza zijn verzegeld en gekookte grondig.
De ruwe werkelijkheid
Niet koken de grond varkensvlees voordat u het binnen de deeg wrappers voor gyoza plooi. In plaats daarvan, meng het rauwe varkensvlees met andere vulling ingrediënten, met inbegrip van de gesnipperde kool, geraspte wortelen, gehakt paprika, fijngesneden knoflook en knoflook bieslook en geraspte gember. Specerijen zoals de sojasaus en sesamolie toevoegen zowel smaak en bindende macht. Eieren en maïzena of aardappel zetmeel kunnen ook worden gebruikt als bindmiddelen in gyoza vullen.
De vul- en vouwen
Vulling en afdichten gyoza goed zijn belangrijke factoren om ervoor te zorgen dat het rauwe varkensvlees binnen haar eetbare wrapper kookt. De goede afdichting zorgt ervoor dat de interne stoom die u nodig hebt voor een grondige koken. Na het plaatsen van een kleine lepel van de vulling in het midden van de wrapper varkensvlees, dompel onder een vinger in het water te bevochtigen van de onderste rand van de circulaire wrapper. Sommige koks gebruiken aardappelzetmeel om een strakkere zegel. Nadat u de wrapper in de vorm van een halve maan vouwen, plooi de randen om hen te helpen stick strak samen.
De Sear en stoom
Schroeiende en stomen gyoza cook verkrijgt het rauwe varkensvlees invullen op de binnenkant van de deeg wrapper, waarbij de buitenkant zijn karakteristieke krokant onder- en bovenkant van de inschrijving. Beginnen met het instellen van de gevulde gyoza in een hete pan in welke sesam olie al is sissende. Voeg ongeveer 20 gyoza zo spoedig mogelijk in de pan en Schroei de bodem gedurende 10 seconden. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid water, dekking van de pot en stoom de gyoza voor 7 tot 10 minuten.
De vulling Subs
U kunt vervangen of te vergroten van het varkensvlees met grond Turkije of kip bij het maken van Japanse pot stickers. U kunt ook gebruik gehakt garnalen of gedraineerd, crumbled tofu. Net als varkensvlees, niet bruin deze eiwitten voordat u de gyoza koken. Om vegetarische gyoza met andere ingrediënten dan tofu, stevige groenten, zoals shiitake champignons en prei, opnieuw gebruiken zonder precooking van om het even welk van de ingrediënten van de vulling.
