Rauwe en gekookte uien toevoegen aroma en textuur te veel voedsel. Ondanks de stedelijke legende die uien gesneden absorberen schadelijke bacteriën sneller dan andere groenten, de natie UI vereniging zegt dat ze veilig kunnen worden opgeslagen in de koelkast wanneer verzegeld in een plastic zak of container. Een UI kan gaan slecht in tal van manieren, schimmel besmetting van onjuiste opslag na het koken. Om te voorkomen ziekten, gooi altijd verwend uien zonder hen te proeven.
Ziekteverwekkers en produceren
Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration, kan allerlei schadelijke ziekteverwekkers infecteren verse producten zoals uien. Spoeldouche produceren onder vers water voordat gebruik wordt aanbevolen, zelfs als het item zal worden geschild, omdat schadelijke micro-organismen die een Listeria, ingevoerd uit de bodem, snij gereedschap en andere apparatuur tijdens de voedselbereiding kunnen besmetten. De gevolgen van deze ziekteverwekkers variëren van mild tot ernstig. Zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem lopen het grootste risico gekwetst door verwende uien.
Uien in bereid voedsel
Niet opslaan gerechten gemaakt met uien, zoals aardappelsalade, op of onder de 40 graden Fahrenheit kan leiden tot voedselvergiftiging bekend als Clostridium. Symptomen beginnen 6 tot 24 uur na het nuttigen van het levensmiddel, en bestaan uit krampen, misselijkheid en diarree. Als een voedingsmiddel gemaakt met uien, rauw of gekookt, heeft weggelaten op kamertemperatuur voor meer dan 2 uur – of meer dan 1 uur op een warme dag boven 90 F – afstand het item zonder het proeven. Bacteriën beginnen te vermenigvuldigen snel, verdubbeling in zo weinig als 20 minuten wanneer weggelaten tussen 40 en 140 F.
Behandeling van verse ajuin
Als met gekookt voedsel groeit een verse gesneden ui bacteriën sneller wanneer verlaten bij kamertemperatuur dan wanneer gekoeld. Gesneden uien op te slaan in de koelkast, stopt de groei van schadelijke bacteriën. Verse producten zoals uien die in contact met dieren komen of menselijke ontlasting kan leiden tot Escherichia coli; symptomen zoals kramp en braken meestal beginnen binnen 3 tot 4 dagen. Kinderen onder de leeftijd van 5 jaar zijn op risico van de ontwikkeling van nierfalen en moeten worden gezien door een arts. Om te voorkomen dat E. coli, spoel altijd uw producten in zoet water voor het consumeren. Met behulp van zeep of speciale reinigingsmiddelen wordt niet aanbevolen.
Feiten over UI-opslag
Zoals met alle verse producten, correcte afhandeling van uien vóór, tijdens en na de aankoop van invloed is op de houdbaarheid en de veiligheid van het product. Kies de stevige uien met zelfs kleuren en papery huid die vrij van vlekken en schimmels zijn. Een UI dat besmet met schimmel – zelfs een kleine hoeveelheid – moet worden weggegooid zonder te gebruiken, omdat de schimmel sporen dringen en besmetten de hele groente. Winkel hele uien in een donkere, geventileerde plaats afzonderlijk uit aardappelen; uien die de gas- en vocht uit aardappelen absorberen bederven gemakkelijker. Wanneer behandeld of verpakt, gesneden uien houdbaar in de koelkast gedurende 7 tot 10 dagen. Hele uien houden voor maximaal 4 weken wanneer niet blootgesteld aan vocht.