Koekjes zijn niet moeilijk om te maken, maar bevriezing hen stroomlijnt uw diner plannen zelfs meer. Van start tot finish, kan je de bevroren koekjes bakken in minder dan 15 minuten. Probeer niet om een hele heuvel van biscuit deeg, hoewel bevriezen. U zult moeten laten het deeg ontdooien voordat je de koekjes, dat verslaat het doel knippen kunt van de bevriezing van de koekjes. In plaats daarvan, rollen het deeg en snijd het in individuele koekjes. Blokkeer deze voor snelle en eenvoudige maaltijden.
Het deeg maken
Of u van plan bent te bevriezen koekjes voor later of bak ze meteen, gebruik een lichte hand bij het maken van koekjes en ingrediënten, zoals room, boter of het verkorten, koud houden. Beginnen met koude boter of verkorting zorgt ervoor dat het vet weinig zakken in de bloem vormen zal. Deze zakken vullen met stoom tijdens het bakken zodat de koekjes stijgen en mals en pluizig blijken. Een andere truc is het gebruik van tarwebloem voor gebak, hoewel all-purpose bloem ook werkt. Koekjes moeten verse bakpoeder en baking soda toe goed, dat is vooral belangrijk als u hen bent bevriezing. Het deeg uitrollen op 1/2 inch dik en snijd het met biscuit scharen. Een andere optie is om te vormen tot een vierkant en het plein in 2-inch stukken gesneden.
In de vriezer
Zodra u de koekjes heb gevormd, onmiddellijk van kracht worden ze op een bakplaat bedekt met een vel perkament papier of siliconen voering. Zet de bakplaat in de vriezer en bevriezen voor maximaal twee uur, of tot de koekjes zijn stevig. Nu is het tijd voor de verpakking van de ingevroren koekjes in diepvrieszakjes of plastic verpakkingen. Heden ze en sla deze op 0 F. gebruik bevroren koekjes binnen vier weken. Zij zullen houden voor onbepaalde tijd, maar de kwaliteit begint te dalen na dit.
Net op tijd voor het diner
Een van de beste dingen over bevroren koekjes is dat je alleen kunt maken zoveel als je nodig hebt. Of u een dozijn of gewoon een paar moet, biedt bevroren koekjes veel flexibiliteit. Verwarm de oven tot 475 Fahrenheit, en trek de koekjes uit de diepvries. Stel ze op een bakplaat, regelafstand 2 inch uit elkaar. Bak de koekjes gedurende 8 minuten. Op dit punt, zal niet ze waarschijnlijk volkomen gedaan worden. Zet de oven en bak een extra 5 tot 8 minuten, of tot ze gouden bruin en vlokkig.
Nieuwe ideeën
Koekjes bevatten geen conserveringsmiddelen zodat ze muf en harde beurt binnen een paar uur om ze te maken. Dit is gewoon een andere reden waarom bevriezing hen is zo'n goed idee. Hebt u van restjes, hoewel, wikkel ze in kunststof en hen opwarmen in een magnetron gedurende 20 seconden om hun aroma te verbeteren. Gebruik ze binnen een dag of twee. Bakpoeder koekjes met een schar van boter of honing zijn hemel op hun eigen, maar experimenteren met de andere smaakstoffen, ook. Toevoegen van scherpe, geraspte kaas, gedroogde bosbessen of Dille of rozemarijn, afhankelijk van uw maaltijd. Borstel koekjes met crème, gesmolten boter of een ei wassen gemaakt door ei samen met een beetje water te zwaaien. Deze toevoegingen gewoon een minuut duren maar verbeteren van zowel de smaak als de verschijning van koekjes.
