Hoewel shish kebab worden met elk type van vlees gemaakt kan, is lam de conventionele vlees gebruikt in recepten uit het Midden-Oosten, Midden-Oosten en Centraal-Azië. Aangezien het vlees voor shish kebab worden gesneden in grote blokjes op de spiesjes te blijven en weerstand moet bieden aan de zeer hoge warmte tijdens het koken, zijn lam gebraad perfect voor de schotel. Om cubing gemakkelijker, hebben uw slager verwijderen van het bot in Lam gebraad, zoals ze moeilijk te filet met home keukengerei zijn.
Been gebraad
Lamsbout heeft de meest pittige smaak van alle bezuinigingen. Het is gemakkelijk te snijden en heeft een taai textuur die vele mensen te contrast met de zachte groenten meestal gebruikt in shish kebab verkiezen. Lamsbout is meestal een van de duurdere bezuinigingen en verkocht in grote brokken voor lam stoofpot, die u gebruiken kunt om tijd te besparen wanneer maakt ook shish kebab.
Schouder gebraad
Lam schouder gebraad hebben meestal meer vet en bindweefsel dan lamsbout. Op deze manier bespaart produceert een shish kebab met meer vocht en rijkdom dan de lamsbout. De textuur is minder taai dan een been gebraden, en het is over het algemeen minder duur dan de lamsbout. Schouder gebraden is soms gesneden in dikke steaks die gemakkelijk kunnen worden cubed voor shish kebab.
Shish Kebab groenten
Verse groenten maken uw lam shish kebab smaak geweldig evenals toevoeging van textuur en visuele aantrekkingskracht. Traditioneel, worden brokken van rode of groene paprika en gele of witte ui afgewisseld met het vlees op kebab. U kunt ook Zomerpompoen zoals courgette en gele crookneck shish kebab. Cherry tomaten en hele knop of cremini paddestoelen koppel ook goed met stokje lam.
Kruiden en voorbereiding
Marineer lam voor shish kebab smaak en succulence toevoegen aan het vlees. Bedruip de Kebab tijdens het koken met royale hoeveelheden olijfolie of saffraan-geïnfundeerd gesmolten boter voorkomt dat het vlees uitdroogt. Voor maximale controle van uw kebab, gebruiken plat in plaats van ronde spiesjes zodat ze lag plat op de grill of pan en kiezen voor metalen degenen over bamboe. Dubbele aders spiesjes werken ook goed voor shish kebab omdat ze het vlees en de groenten veilig op zijn plaats houden. Sommige shish kebab experts raden het koken van het vlees en groenten op een aparte Spies. Dit geeft u meer controle over het kookproces, zodat je niet met groenten gaar of onvoldoende verhit vlees eindigt.