Ingeblikte crème van champignonsoep is vrij goedkoop, maar de kwaliteit van de soep ontbreekt in vergelijking met zelfgemaakte crème van champignonsoep. De soep maakt gebruik van vele basisingrediënten die u waarschijnlijk reeds op hand in uw pantry, met champignons vaak het enige ingrediënt dat je moet kopen. Wanneer u de kosten van elk ingrediënt, breken, kunt u een veel lekkerder zelfgemaakte versie goedkoper dan u voor ingeblikte soep van mindere kwaliteit betaalt.
Wat die u nodig hebt
- Saute pan
- Boter
- Houten lepel
- Mes
- Paddestoelen
- Sjalotten
- Knoflook
- Diverse specerijen
- Voorraad pot of pan
- Bloem
- Bouillon
- Zware room
Smelt boter in een pan bak met behulp van ten minste 2 eetlepels voor elke 8 kopjes soep die u wenst te maken. U kunt meer boter te verhogen van de rijkdom van de soep, indien gewenst.
Snijd de champignons naar het gewenste formaat, of u nu liever paddestoel segmenten, gehakte stukjes of gehalveerde paddestoelen. Wit, cremini en portobella paddestoelen hebben allemaal een vergelijkbare smaak en zijn eigenlijk de hetzelfde paddestoel ras, "Agaricus" bisporus, gewoon in de verschillende stadia van rijpheid. Witte knop champignons zijn de minst dure, cremini paddestoelen zijn een beetje duurder en volwassen portobellas zijn de duurste van de drie. Morieljes maken ook een smakelijke soep als je geluk hebt genoeg om te vinden wat in de korte lente seizoen. Als u liever een moediger paddestoel smaak, champignons probeer Cantharel, oester of shitake, die zijn een beetje moeilijker te vinden en duurder dan de rassen van de portobella.
Bak de champignons in de gesmolten boter tot zacht en de paddestoelen hebben vrijgegeven alle vloeistof, meestal ongeveer 10 minuten. Koken optionele ingrediënten zoals knoflook en sjalotjes met de paddestoelen tot doorschijnend. Uw keuze van specerijen, zoals fundamentele zout en peper, toevoegen of het omhoog te schoppen met wat cayenne peper geven de soep wat hitte.
De gebakken ingrediënten overbrengen in een voorraad pot of pan tot het einde van de soep.
Roer bloem in de boter en fruit mengsel en koken voor 1 of 2 minuten om de smaak van de rauwe bloem. Dit is een fundamentele roux mengsel waarvoor gelijke delen bloem aan de boter, maar niet de hoeveelheid bloem verhogen als u meer boter voor de smaak toevoegen. Champignonsoep een roux niet vereist, maar meel wordt vaak gebruikt om de soep dikker. Deze stap overslaan, indien gewenst.
Roer kip, rundvlees of groentebouillon een beetje op een moment te breken de roux-mengsel. Gebruik ongeveer 4 kopjes materieel aan opbrengst een 5 - tot 6-kopje soep. U kunt Ingeblikte voorraad, maar zelfgemaakte heeft een betere smaak en verder verhoogt de besparingen door het gebruik van ingrediënten die u al aan kant. De botten van gisteravond gebraden kip diner gekookt samen met plantaardige kladjes maken een heerlijke, volledig gratis kippenbouillon.
Laat de soep ongeveer 20 minuten om te Verwarm de Bouillon en het met de andere ingrediënten in de soep te gieten. Roer in zware room en prut voor nog eens 10 minuten of tot heet. De hoeveelheid crème hangt af van de romigheid die u liever in uw soep; meer crème verhoogt de prijs van de partij van soep, maar het verhoogt ook de smaak zodat het meer waard dan de ingeblikte verscheidenheid. Voor een kleine partij soep die 5 of 6 kopjes als resultaat geeft, moet u slechts ongeveer 1 kopje room.
- Als u liever een gladde textuur soep, pureer de gebakken groenten in een blender voordat de voorraad en de room toe te voegen. De ingeblikte verscheidenheid u in de winkel meestal vindt heeft paddestoel stukken geschorst in de romige Bouillon.
- Melk kan worden vervangen voor de slagroom, maar het verstrekt niet de dezelfde rijkdom als slagroom.
- Je kunt een uitsplitsing van de kosten van de ingrediënten in je soep te bepalen van de werkelijke kosten, kosten die varieert afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van de ingrediënten die je gebruiken. U kunt gebruiken goedkope Ingeblikte champignons, of u kunt pralerij voor gourmet, biologische paddestoelen die de kosten aanzienlijk te vergroten. Wanneer het neer over het komt, hangt het werkelijk als de smaak van zelfgemaakte soep is het waard aan u. U kunt besluiten dat het is onbetaalbaar voor uw gezin, omdat het verschil in kwaliteit onvergelijkbaar is. Aan de andere kant, kunt u overwegen uw tijd te kostbaar om de prijs en smaak verschil waard duurt het maken van zelfgemaakte crème van champignonsoep maken.
