Een pan van versgebakken brownies zittend op je aanrecht vormt een verschrikkelijke verleiding; u wilt waarschijnlijk zitten en verbruiken ze allemaal in één zitting. Hoofd te bieden aan deze situatie, kunt u uw brownies in individuele ramekins in plaats van in een volledige pan, die niet alleen gedeelte controle vergemakkelijkt, maar een aantal andere voordelen zo goed biedt bakken.
De Ramekins
Meeste ramekins zijn de bekende platte-wit verscheidenheid gebruikt voor individuele souffles, maar u kunt ze vinden in een breed scala aan andere vormen en kleuren. Speciaal ramekins kunnen zo klein als 1 ounce of 2 ounces in capaciteit, maar de meest voorkomende maten voor thuisgebruik zijn 4, 6 en 8 ounces. De 4-ounce grootte maakt een bescheiden brownie voor één persoon; de grootte van 6 ounce is dicht bij een normale gedeelte; en de grootte van de 8-ounce is groot genoeg om te delen of er eten in twee zittingen.
Voorbereiding van de Ramekins
Beginnen met spuiten uw ramekins met pan spray of ze licht invetten met boter of verkorten. Als uw recept van de brownie is bijzonder rijk, of als het gevuld met kleverige traktaties zoals chocolade chips of karamel stukken, moet u het interieur ook licht bestrooi met suiker of meel voor toegevoegde anti-stick effect. Verdeel het beslag van de brownie tussen uw ramekins, vullen ze niet meer dan halverwege. Hebt u extra slagman, bak het in een tweede batch of bevriezen voor een andere dag. Plaats de ramekins op een vel pan, zodat ze makkelijker te hanteren, en schuif ze in een voorverwarmde oven. Ze zijn gedaan in ongeveer driekwart van de tijd normale bakken voor een pan van brownies, dus test hen eerder dan gebruikelijk.
Een paar Tips
Bakken van uw brownies in ramekins heeft voordelen gedeelte verwijtbaar. Als je de taai randen van een brownie liefde, bieden deze individuele porties die heerlijke rand in elke hap. U kunt ook de ramekin behandelen als een schotel serveren en bouwen van een restaurant-stijl dessert door romige vullingen of vers fruit toe te voegen aan de brownie base. Als u wilt dat vers-gebakken brownies beschikbaar wanneer u wilt dat een, bevriezen de brownie slagman in de ramekins. Warm in een pan lauw water wanneer u de behoefte voelen, dan het bakken in uw oven of broodroosteroven. Bevroren brownie slagman maakt een brownie chewier, fudgier en duurt een paar minuten langer bakken.
Alternatieven
Als je verkleinde brownies als een vorm van gedeelte controle, is hen te bakken in Mini muffin pannen een alternatieve methode. Muffin pannen zijn gemakkelijker te hanteren dan een groot aantal individuele ramekins, en je kunt ze bakken direct in de pan of in papier muffin cups. Als u net als het gemak van het hebben van uw brownies komen uit de oven al geportioneerd, verkopen meeste keukengerei winkels speciale brownie pannen met een niet-stick invoegen die gedeelten de brownies voor u. Wanneer ze klaar zijn met bakken, gewoon til het invoegen en wikkel de brownies voor opslag.
