Eigengemaakte kippenbouillon is een manier om het gebruik van delen van een hele kip die u niet normaal, zoals de organen eten misschien. Het kan ook een gezonder alternatief voor winkel koopt Bouillon, omdat u de bouillon aan uw dieet behoeften kunt aanpassen. Eigengemaakte kippenbouillon maken is echter niet zo eenvoudig als koken een paar kip harten.
Het hart van de Bouillon
Kip harten zijn hoog in eiwit en laag in vet. Een portie van 100 gram kip harten bevat 26,4 gram eiwit maar minder dan 8 gram vet. Met behulp van kip hart als de basis van je eigengemaakte kippenbouillon geeft het een diepe smaak zonder de Bouillon vettig. Kip hart bevatten geen een aanzienlijke hoeveelheid collageen, zodat u kunt opnemen van andere delen van de kip evenals. Collageen uit beenderen en het bindweefsel verhoogt de viscositeit van de Bouillon en verbetert de textuur.
Verder gaan dan het hart
Een bouillon gemaakt door het koken van niets maar kip harten en water zou erg saai. Specerijen, uien, wortelen, selderij of een mengsel van groenten die u bij de hand op je Bouillon hebben toevoegen. Ze toevoegen lagen van smaak, die een aanvulling op de smaak van de harten van de kip.
Waterstanden
De hoeveelheid water die u gebruikt bepaalt hoeveel je eindigen met en hoe smaakvol dat Bouillon is Bouillon. Een algemene regel is net genoeg om water te gebruiken ter dekking van de harten van de kip en andere beenderen, vlees en groenten die u als basis voor je Bouillon gebruikt. Als u meer water gebruikt, zullen de Bouillon verdunde en minder smaakvol. Houd een oogje op je Bouillon terwijl het kookt en voeg meer water als nodig is om de verdamping te compenseren.
Breng op smaak
Een van de voordelen van de eigengemaakte kippenbouillon is de mogelijkheid om het seizoen maar je wilt. Als u geen natrium, kunt u minder zout dan verpakte bouillons bevatten. Als u houdt van knoflook, gebruiken zoveel als je wilt. Als u wilt dat een pittige Bouillon, pepers of zwarte peper toevoegen. Als u uw milde Bouillon, laten ze uit. Van een eenvoudige pot met stukjes kip en kokend water, kunt u een breed scala aan Bouillon te gebruiken in soepen, sauzen en andere gerechten.