Het originele voedsel van gemak, de pastie--soms gespeld pasty--ontstond als manier om een aanzienlijke meat-and-potatoes maaltijd in een draagbare korst. Door de jaren heen, global interpretaties van de hartige mini taart geweest graadmeter fantasierijke--sommige versies bieden diner en dessert aan beide zijden. Hebt u kool aan kant, kunt u het aanpassen aan de pastie traditie.
Geschiedenis horden
Het ontstond in Cornwall, Engeland, maar zijn roem als een draagbare maaltijd voor mijnwerkers pastie verspreid in heel Europa en tussen de geïmmigreerde arbeiders in de VS Niet verrassend, begon de vullingen te variëren als verschillende regio's zetten hun draai op de schotel. Deze dagen, als u kool in een pastie opneemt, maakt niet u een authentiek Cornish een, volgens de Cornish Pasty Association. De organisatie Hiermee geeft u aan dat alleen rundvlees, uien, rapen en aardappelen aanvaardbaar als vullingen zijn.
Can-Do kool
Kool niet authentiek in een officiële Cornish pastie kan worden beschouwd, maar er is geen reden niet op te nemen van de groente als u pasteien. Wanneer gekookt neer voordat stopte in een korst, creëert kool een hartige vulling, hetzij alleen of in combinatie met andere ingrediënten. De Fins-stijl pastie, kaalipiirakka, beschikt over kool, evenals de Poolse versie, bekend als paszteciki.
Vullen van Finesse
Een Scandinavische stijl kool vullen wordt gemaakt door browning gesnipperde kool in boter. De kool gekookt-down wordt bekleed met een saus van stroperige azijn, dan afgekoeld genoeg om spullen in de pasteitjes. De Poolse versie combineert gekookte kool met een boterachtige mix van champignons en UI. Als u ervoor kiest om een Cornish-geïnspireerde vullend te maken, kan gekookte kool vervangen of uien meedoen in combinatie met rundvlees, aardappelen en knollen.
Pastie gegevens
Om een Cornish-stijl pastie korst, beginnen met een zelfgemaakte of winkel koopt pasteikorst. Grote wijnglazen werken goed te knippen uit de 5-inch cirkels die je nodig hebt. Een royale lepel van de vulling van de kool gaat op een helft van de cirkel voordat het ongevuld deeg helft wordt getrokken over de vulling. Nu dat u hebt gemaakt de iconische halve maan pastie vorm, plooi de randen strak, borstel de top met een losgeklopt ei en bak in een 350 graden Fahrenheit oven voor ongeveer 25 minuten.