Kan ik Pizza deeg maken in de ochtend en koel het tot 's avonds?



Verse pizza recht uit de oven is een speciale traktatie, maar niet altijd praktisch voor een doordeweekse avond. Maak het deeg in de ochtend, laat het stijgen in de koelkast tot stretch en boven in de avond, en je hebt het tijdkraken dilemma opgelost. U kunt zelfs bereiden van het deeg een paar dagen van tevoren en bewaar het in de koelkast totdat je klaar om het te gebruiken.

Voorbereiding van de ochtend

  • In de ochtend, mix samen de bloem, olie, zout, gist en water en kneed te ontwikkelen de gluten--het eiwit dat voor een taai korst zorgt. In plaats van het plaatsen van het deeg in een warme ruimte toe voor een uur of twee, plaats u het in een geolied kom en bedek met plasticfolie. Schuif het direct in de koelkast gedurende acht tot 10 uur. De stijgende vertragen de koele temperaturen in de koelkast. Als je het deeg laat zitten voor de hele dag, het deeg te veel stijgt en overstijgt het vermogen van de gluten--te rekken. Het deeg wordt uitgebreid tot het uiterste en dan valt, weer te stijgen. De afgewerkte taart ontbreekt een taai textuur en smaak overdreven gistachtig kan.

Misschien langer

  • Recepten vragen soms voor het feit dat pizza deeg stijgen voor 48 uur in de koelkast. Dit meer stijgende proces geeft de korst een diepe smaak en inschrijving mondgevoel. Het is zelfs mogelijk om te houden van deeg in de koelkast voor zo lang als een week. Met behulp van het deeg de dag dat zij bereid was levert een heerlijke taart, maar de smaak van de korst is niet zo ontwikkeld is als het zou worden als het deeg had gekregen aan leeftijd.

Bewijs, dan stijgen

  • Begin van het proces van deeg maken niet in de ochtend, maar na het diner de nacht voordat u van plan bent om te dienen van de pizza, zal het opleveren van een taart met een pittig korst. Meng een spons--een mengsel van gist, warm water en een kleine hoeveelheid bloem-- en laat het zitten 's nachts bij kamertemperatuur. Dit is een methode van proofing, of hydraterende en voederen van dieren, de gist. Wanneer je de gist 's nachts bewijs, fermenten het lichtjes, waardoor u een milde tanginess in heteindproduct. De volgende ochtend, toevoegen meer meel, gist, water en zout te maken een dichte deeg. Kneed en stel vervolgens in de koelkast om te stijgen als u zowat uw dag gaat. Ongeveer een en een half uur voordat u wilt vorm en bak het deeg, verwijderen uit de koelkast en laat ze stijgen.

Afwerken van de taart

  • De avond dat u van plan bent de pizza bakken te verwijderen van het deeg uit de koelkast, uitrekken tot de gewenste dikte--dikke, medium of cracker-dunne-- en top. Voor een crispier korst, gebruik van een pizza steen, waarmee zelfs verwarming en helpt uittreksel sommige van het overtollige vocht in de korst. Verwarm de oven op een hoge temperatuur--tot 500 graden Fahrenheit--met de pizza steen binnen. Als de oven niet heet genoeg wanneer je de pizza in, zal de korst niet optimaal knapperig en bruin worden. Plaats uw cabriolet pizza op de steen en bak totdat de kaas bubbels en de korst is gekookt door middel van--ongeveer 10 tot 15 minuten.

Gerelateerde Artikelen

Kan winkel gekocht van gekoelde Pizza deeg worden gebruikt voor het maken van brood?

Kan winkel gekocht van gekoelde Pizza deeg worden gebruikt voor het maken van brood?

Als u ten opzichte van de lijst van ingrediënten voor gekoelde pizza deeg en veel brood, zoals stokbrood, zou je dat ze bijna precies dezelfde items bevatten. Vandaar, absoluut kunt u gekoelde pizza deeg maken brood. Wanneer u eerst uit de koelkast v
Kunt u koken Dumplings uit Pizza deeg?

Kunt u koken Dumplings uit Pizza deeg?

Knoedels zijn delen van deeg gemaakt van granen of aardappelen, gekookt door koken, stomen, frituren of bakken. Regio's wereldwijd hebben voorbereid knoedel eeuwenlang als een gemakkelijke en voordelige manier te rekken van een maaltijd. Amerikaanse
Toepassingen voor gekoelde Pizza deeg

Toepassingen voor gekoelde Pizza deeg

Zelfs als uw pakket bepaalt dat gekoelde pizza deeg kan alleen worden gebruikt voor pizza, zijn er eigenlijk veel meer opties voor u beschikbaar. Kun je natuurlijk nog steeds een pizza, met geen einde aan de mogelijke combinaties van topping en saus,
Het gebruik van verse Pizza deeg

Het gebruik van verse Pizza deeg

Verse pizza deeg biedt veelzijdigheid, gebruiksgemak en gebruik, makend het geschikt voor zowel hartige en zoete preparaten. Pizza deeg wordt beschouwd als een standaard mager deeg, wat betekent dat het is gist-opgestaan en heeft weinig vet. Het kan
Heb je dat Pizza deeg gisten overnachting?

Heb je dat Pizza deeg gisten overnachting?

Een heleboel factoren gaan in het maken van een grote pizza. Goede toppings en saus zijn belangrijk, natuurlijk, maar ze zal niet maken of breken een pizza. De twee belangrijkste dingen zijn een grote korst, en een zeer hete oven. Commerciële pizzeri
Het gebruik van Whole Foods bevroren Pizza deeg

Het gebruik van Whole Foods bevroren Pizza deeg

Terwijl u uw eigen zelfgemaakte pizza-deeg maken kunt, bieden Whole Foods Kruidenieren bevroren deeg dat is niet alleen eenvoudig te gebruiken, maar is ook gezond voor u om te eten. Het bevroren deeg, eenmaal ontdooid, kan worden gebruikt, voor niet
Soorten meel voor Pizza deeg

Soorten meel voor Pizza deeg

Een goede pizza deeg nodig genoeg elasticiteit worden taai, maar wel stevig genoeg ter ondersteuning van zware, zalvende toppings zoals gesmolten kaas. Er zijn verschillende opties beschikbaar. Als het gaat om het stimuleren van de kwaliteit, echter,
How to Make Pizza deeg in de brood Machine

How to Make Pizza deeg in de brood Machine

Pizza deeg maken in een brood machine is niet moeilijk at all. Wat betreft de smaak... Nou, zult u nooit willen teruggaan naar winkel koopt deeg of bevroren pizza. Plaats uw brood machine aan het werk om verse pizza deeg. Maak extra te bevriezen zoda
Wat te doen met Pizza deeg als je niet klaar om te koken

Wat te doen met Pizza deeg als je niet klaar om te koken

Pizza deeg bevat meestal warm water, suiker, bloem, zout en actieve droge gist. Zodra de gist het warme water raakt, wordt de activering begint. Met genoeg kneden en bonzen, uiteindelijk het deeg begint te stijgen en na de vergadering bij kamertemper
Hoe te rekken Pizza deeg

Hoe te rekken Pizza deeg

Of je maakt een pan pizza, één met regelmatige korst of een dunne korst pizza, moet u geduld en doorzettingsvermogen om het strekken van het deeg. Techniek is ook belangrijk, maar dat komt met trial and error na verloop van tijd. Zodra u uw rollend o
Pizza deeg kan bederven overnachting?

Pizza deeg kan bederven overnachting?

Waarschijnlijk ziet u geen schimmel op pizza deeg uit 's nachts, verlaten, tenzij het deeg enkele dagen oud is, maar u andere tekenen van problemen ziet. Het deeg is niet waarschijnlijk bedorven, in die zin dat het niet is gezwicht voor bacteriële gr
Kan ik 's nachts Pandesal deeg maken?

Kan ik 's nachts Pandesal deeg maken?

U zult vinden pandesal-- of pan de sal--op de ontbijt tafels over de Filippijnen. Deze enigszins zoet en kruimelig brood broodjes komen geserveerd met alles van ei en kaas te hete boter en suiker bestrooid. Het deeg is een mager verscheidenheid, met
Kan ik deeg maken de avond tevoren?

Kan ik deeg maken de avond tevoren?

Vers brood, gebak, koekjes en pasta's zijn altijd een traktatie, maar ze vereisen vaak een aanzienlijke hoeveelheid tijd vorm, te stijgen of te bakken. Om een voorsprong te krijgen, kunt u meng het deeg tevoren en het 's nachts in de ijskast opslaan.
Wat kunt u gebruiken in plaats van een deeg haak bij het maken van Pizza deeg?

Wat kunt u gebruiken in plaats van een deeg haak bij het maken van Pizza deeg?

De deeg haak is de enige bijlage voor een stand mixer, die is echt effectief bij het maken van een gistdeeg, met inbegrip van pizza deeg. De peddel is bedoeld voor snelle broden, koekjes en taarten, terwijl de garde-bijlage werkt goed voor eieren te