Kan ik Pork Chops en zuurkool in een langzame fornuis voor 24 uur koken?



Wanneer de tijd het toelaat, is een van de meest krachtige technieken in de Oxymycterus arsenaal langzaam koken. Het kan transformeren het zwaarste, chewiest stukje vlees in het middelpunt van het rijk en aanbesteding van een maaltijd, vooral wanneer het vlees wordt gekookt in een zuur ingrediënt zoals wijn of zuurkool. Grotere stukken vlees kunnen maximaal 24 uur zacht koken zonder schade, hoewel kleinere stukken zoals pork chops zijn meestal het beste met kortere kooktijden doorbrengen.

Zware bezuinigingen en langzaam koken

  • Sommige delen van een dier van vlees, zoals de karbonadestreng, zijn natuurlijk gaar, omdat die spieren worden weinig gebruikt. Schouder en been bezuinigingen zijn doorgaans moeilijker, omdat die goed gebruikt spieren dichte en gevuld met bindweefsel zijn. Als ze snel gekookt bent, blijven het bindweefsel in het vlees taai en stringy. Echter, als ze langzaam gedurende een lange periode van tijd gekookt zijn, het collageen in de bindweefsels afbreekt en vormt de natuurlijke gelatine. Het vlees geworden vinger-inschrijving en de gelatine geeft hen een rijke en bevredigend mondgevoel. Dat is waarom gerechten zoals stoofvlees en lam shanks zijn eeuwige favorieten.

Varkensvlees en langzaam koken

  • Moderne, commercieel verhoogde varkensvlees relatief gaar is, maar net als bij andere dieren, de been en schouder bezuinigingen zijn geschikt voor het langzaam koken. Varkensvlees schouder is bijvoorbeeld de voorkeur gesneden voor het maken van de offerte, weelderige getrokken varkensvlees. Het wordt goed gemarmerd met vet, die zorgt dat het vlees vochtig, en heeft genoeg bindweefsel te geven een rijke smaak en textuur, wanneer het vlees wordt gekookt. Bezuinigingen zonder marmering of bindweefsel zijn niet geschikt om langzaam koken.

Chops en zuurkool

  • Als u van plan bent om te vertragen koteletten met zuurkool, is uw keuze van karbonades cruciaal. Chops loin zijn te mager, en zullen ze droog en hard als ze zijn langzaam gekookt. Rib chops zijn beter vanwege hun marmering. Goed Gemarmerde entrecote koteletten, schouder karbonades en steaks of been karbonades en steaks zijn betere opties, het combineren van voldoende vet en bindweefsel te houden onder een lange kooktijd. De zuurgraad van de zuurkool helpt moe van het varkensvlees en biedt een aanvulling op haar rijkdom, terwijl het varkensvlees helpt mellow de sterke zuurgraad van de zuurkool.

In de langzame fornuis

  • Als u van relatief dik en taai karbonades van de schouder of been gebruikmaakt, kunt u de karbonades en zuurkool in sommige langzaam fornuizen voor 24 uur. U moet een langzame fornuis model met een "auto" instelling, die hen warm houdt zodra de kooktijd is voltooid. Gebruik extra vloeistof, zoals apple SAP, water of witte wijn, ter compensatie van de extra verdamping. Gewoonlijk, tenzij u een specifieke reden hebt om de uitgebreide kooktijd nodig, is het best om te koken de karbonades voor slechts 3 tot 4 uur. High-end langzaam fornuizen hebben ingebouwde timers die dit gemakkelijk maken, maar met een goedkope langzame fornuis kunt u een externe apparaat-timer.

Gerelateerde Artikelen

Het gebruik van een langzame fornuis voor kippenborsten met crème van Chicken Soup

Het gebruik van een langzame fornuis voor kippenborsten met crème van Chicken Soup

Start to Finish: 7 uurPorties: 5Moeilijkheidsgraad: BeginnerKip borsten gesmoord in crème van chicken soup is een troostende maaltijd die zal opwarmen u op een koude nacht. Met behulp van een langzame fornuis betekent dat u minder tijd doorbrengen in
How to Cook een oogje van ronde gebraden in een langzame fornuis

How to Cook een oogje van ronde gebraden in een langzame fornuis

Het oog van ronde gebraden is een zonder been knippen van rundvlees die is langwerpig en heeft meestal een dun laagje buitenste vet rondom de cut. Een van de beste manieren om dit type van gebraden koken is het gebruik van een langzame fornuis. Met b
How to Cook stoofpot in een langzame fornuis

How to Cook stoofpot in een langzame fornuis

Hutspot is een voedsel nietje die eeuwenlang met de mensheid. De schotel is handig om verschillende redenen, voornamelijk omdat de ingrediënten kunnen worden opgenomen en links om te mengen voor uren. Hoe langer ze mengen, hoe beter uw stoofpot zal z
Hoe maak je een Spaanse Omelet in een langzame fornuis

Hoe maak je een Spaanse Omelet in een langzame fornuis

Een Spaanse omelet, een gemeenschappelijk Mexicaanse schotel geserveerd op elk moment van de dag, varieert in de Ingrediëntendeclaratie volgens plaats en persoonlijke voorkeuren. De standaard ingrediënten in een Spaanse omelet bevatten eieren, aardap
Hoe dikker de stoofpot van rundvlees in een langzame fornuis

Hoe dikker de stoofpot van rundvlees in een langzame fornuis

Stoofpot van rundvlees is een stevige maaltijd. Het is een groot gemak voor een drukke gezin Meng de ingrediënten en verlaat hen in een langzame fornuis voor enkele uren. Tijdens de dag bent u elders, terwijl het vlees en groenten koken met de specer
How to Cook varkensvlees lendenen in een langzame fornuis

How to Cook varkensvlees lendenen in een langzame fornuis

Varkensvlees is de nummer één vlees geconsumeerd in de wereld en het varkensvlees beschikbaar vandaag heeft veel minder vet als gevolg van verbeterde diervoeders en fokken, volgens de USDA. Varkensvlees is rijk aan essentiële vitaminen en mineralen e
How to Cook een eend in een langzame fornuis

How to Cook een eend in een langzame fornuis

Eend is heerlijk geroosterd op een rek in een oven, waardoor het vet op de smaak van het vlees en vervolgens afwateren in de pan. De sleutel tot het koken van een vogel in een langzame fornuis is ook het vergroten van de vogel boven het vet dat tijde
Het gebruik van een Roaster Oven als een langzame fornuis

Het gebruik van een Roaster Oven als een langzame fornuis

Zelfstandige countertop brander ovens maken een nuttige aanvulling op de oven in uw bereik, minder energie verbruiken en minder warmte vrijgeven in uw keuken. Ze niet een perfecte vervanger--krijgen scherpe huid op een Turkije vereist sommige vernuft
How to Cook rundvlees & rijst in een langzame fornuis

How to Cook rundvlees & rijst in een langzame fornuis

Als u geen tijd om een complete huis-gekookte maaltijd voor uw familie, overwegen om rundvlees en rijst in een langzame fornuis. Door gebruik te maken van een langzame fornuis, kunt u een gezonde rundvlees en rijstgerecht dat ze kunnen aan het eind v
How to Make Chinese kip in een langzame fornuis

How to Make Chinese kip in een langzame fornuis

Het maken van een maaltijd in een langzame fornuis is ongelooflijk simpel, en dit Chinese kip recept is geen uitzondering. De kip kan worden gegeten als-is met gestoomde groenten, rijst of verpakt in sla bladeren. Dit recept duurt ten minste twee uur
Gevaren van een langzame fornuis

Gevaren van een langzame fornuis

Een langzame fornuis is veilig om te gebruiken, mits u een paar veiligheidsvoorschriften naleven. Een andere term gebruikt om een langzame fornuis is kruik pot. Langzaam fornuizen gebruiken elektriciteit en cook vlees, vis, gevogelte, soepen en stoof
Hoe maak je kip noodlesoep in een langzame fornuis

Hoe maak je kip noodlesoep in een langzame fornuis

Heb je een makkelijk-te-bereiden maaltijd waarvoor staande boven de kachel niet nodig? Dan moet je maken van kip noodlesoep in een langzame fornuis. Met verse groenten, noedels en kipfilet, kunt u een stevige maaltijd voor uw gezin zonder veel gedoe.
How to Make Hot Wings in een langzame fornuis met behulp van Buffalo saus

How to Make Hot Wings in een langzame fornuis met behulp van Buffalo saus

Hot wings, ook bekend als buffalo wings, werden vernoemd na Buffalo, New York, dat is waar de schotel ontstond in 1964. De kippenvleugels zijn normaal gebakken en bedekt met een pittige saus bekend als buffalo saus. Hete vleugels zijn niet gepaneerd
Hoe gebraden kip in een langzame fornuis

Hoe gebraden kip in een langzame fornuis

U kunt een mooie gouden bruin gebraden kip met sappige smaak brengen naar de tafel met minimale prep tijd en geen-gedoe koken. Een gebraden kip gekookt in uw langzame fornuis is de perfecte manier om een vakantie maaltijd serveren zonder de uitgaven