Huis bakkers hebben droge pudding mix toegevoegd aan taarten voor meer dan 40 jaar, maar kunt u bereid pudding, als goed. Droge pudding mix is vaak handiger, maar bereid pudding is geladen met ingrediënten die vocht en rijkdom aan een cake toevoegen, zodat u kunt verminderen of zelfs te elimineren van de olie. Zelfgemaakte bereid pudding bevat meestal eierdooiers en volle melk, waardoor het de beste keuze voor het gebruik in een cake mix, maar commerciële producten werkt in een snuifje.
Bereid Pudding
Pudding bevat meestal melk, samen met de suiker, eieren, maïzena, smaakstoffen en olie of boter. U kunt gebruiken in gebak in plaats van olie, maar begin langzaam tenzij je een speciaal aangepast hebt voor het gebruik van pudding recept. Vervang de helft van de olie voor pudding in eerste instantie. Als u tevreden met de resultaten bent, probeer met behulp van een beetje meer pudding volgende keer. Een andere optie is om te vervangen door de helft van de olie met appelmoes, yoghurt of zure room en de helft van de olie met pudding.
Gepoederde Mix
Pudding mixen maken gebak dat vochtbestendig en dichtere dan regelmatig taarten zijn Een pakket voor instant pudding mix zal niet volledig olie vervangen, maar u kunt het verminderen van de hoeveelheid olie die u door een paar eetlepels. Om de olie volledig weglaat, moet u vervangen door een ander vochtige ingrediënt, zoals appelmoes, yoghurt of zure room.
Maken van de schakelaar
Kies altijd een pudding of pudding mix in een smaak die perfect past bij uw cake. Bijvoorbeeld, gebruik chocolade pudding in een chocoladecake en vanille pudding in bijna alles. Gebruik geen tapioca of rijstpap, zodat een taai textuur aan de taart.
Koeken met pudding in hen de neiging om iets krimpen als ze koel en niet zo uniform kunnen worden gevormd als een gewone cake. Indien u van plan bent te gebruiken een zware vullen of het berijpen op de taart, mag de pudding maken, de taart te nat, volgens Anne Byrn, auteur van "de Cake Mix dokter."
Pudding In de Mix
Pillsbury leidinggevenden gemerkt dat veel van de recepten Bake-Off wedstrijden winnen droge pudding bevatte. In reactie begon het bedrijf toevoegen van droge pudding mix aan haar taart mixen in 1977. Daarom, wanneer u pudding toevoegt aan een cake mix, zorg ervoor dat de mix nog geen pudding in het of u zult eindigen met een cake die te nat is.