Strippen van sardines is meestal een kwestie van persoonlijke voorkeur. Terwijl ze schalen een verplichte operatie is, de ingewanden bittere smaak is geprezen in sommige culturen en wordt gezegd dat een zekere complexiteit toevoegen aan de vis. Samen met persoonlijke voorkeur speelt hoe u van plan bent over koken Sardienen een rol in de voorbereiding, evenals de versheid van de sardines.
Waardoor ze hele
Grillen en bakken recepten zijn de meeste kans om te bellen voor het verlaten van sardines intact zonder hen strippen of verwijderen van hun hoofd. Met behulp van deze preparaten, de ingewanden van de vis zijn hard-gekookt en bieden een complexe, bittere smaak aan de vette vis. Het voordeel van dit soort voorbereiding is dat er weinig werk betrokken zoals de hele vis hele kan worden overgelaten. Selecteer verse sardines, bij de voorbereiding van hen op deze manier en gebruik hen binnen één tot twee dagen na aankoop. Verwijderen van de schubben geven de sardines een goed spoelen en dep ze droog alvorens te gebruiken in uw recept.
Bezorgdheid over de veiligheid van de hele vis
Sardines zijn aan de onderkant van de voedselketen en volledig waardplanten plankton. Om deze reden zijn ze veel veiliger voor het eten, zelfs met hun lef, dan veel grotere soorten vis die opbouw van zware metalen en verontreinigingen in hun weefsel gedurende hun levensduur. Daarnaast zijn de sardines hoog in omega-3 vetzuren, vitamine B12 en vitamine D, waardoor ze een aantrekkelijke keuze voor hartgezondheid en bot en een algehele uitgebalanceerd dieet.
Ze vers te houden
Sardines zijn een zeer bederfelijk voedsel en dit is de toonaangevende reden dat ze zo vaak worden aangetroffen in blik. Bij het kopen van verse sardines, kijk voor degenen die glanzende huid, heldere ogen en een frisse geur hebben. Normale koelkast temperaturen van 36 tot 40 graden Fahrenheit zijn prime voor bederf in sardines. Winkel verse sardines in een ritssluiting kunststofzak ondergedompeld in een kom met ijs in uw koelkast voor maximaal twee dagen vóór het koken.
Het lef uitstappen
Strippen van sardines is een eenvoudig proces, dus gebrek aan ervaring u verhinderen dat leren niet laat. Voor een recept wordt gefileerd sardine of als uw voorkeur gewoon is om hen gut, de schalen door het uitvoeren van het blad van je mes tegen de korrel van de schalen te verwijderen en weer terug. Gebruik keuken schaar te verwijderen van de vinnen en gesneden uit de staart aan het hoofd langs de buik van de vis. Spoel de innerlijke holte van de sardine onder stromend water terwijl u uw vinger erin van de staart aan het hoofd werkt, verwijderen van enige lef aangezien u gaat. Spoel die elke vis erin eenmaal is ontdaan.
