Terwijl de vriezer-verbrand eten kan geen kwaad u, zal het absoluut een slechte smaak in je mond verlaten. Vriesbrand heeft niets te maken met de voedselveiligheid, maar helaas, het kwaliteit nadelig beïnvloedt. Licht diepvries-verbrand tonijnfilet redden door het verwijderen van de getroffen gebieden van vlees voor het koken zoals gebruikelijk.
Identificeren van vriesbrand
Vriesbrand op tonijnfilet en ander vlees presenteert zich in de vorm van leerachtige grijs-bruine flarden. Veroorzaakt door oxidatie, of het contact van zuurstof op het oppervlak van de vis, verlaat vriesbrand vis en andere soorten vlees met een harde textuur en veranderde smaak. Snijd alle gebieden van vriesbrand off van een tonijn steak vóór het koken voor de beste resultaten. In gevallen van uitgebreide vriezer branden die grote delen van de tonijnsteak, negeren de hele biefstuk.
Bevroren vis Best Practices
Altijd ontdooi bevroren tonijnfilet in de ijskast--niet op de teller. Voor sneller ontdooien, gebruik van een magnetron instelling ontdooien of dompelen de tonijnsteak in koud water, het water vaak pas de tonijn is ontdooid wijzigen. Zodra een vriezer-verbrand tonijnsteak buigzaam is, Inspecteer het verder op kwaliteit. Ruiken vóór het koken, zoals vis die al vriezer vaak verbrand ontwikkelt een ranzige geur, waardoor ze van slechte kwaliteit voor het koken. Als de nu verse tonijnsteak slecht ruikt, gooi het zonder koken.
Voorkomen van vriesbrand
Vriesbrand door goed verpakking tonijn en andere soorten vlees voor bevriezing te voorkomen. Gebruik altijd een vriezer-safe zak of container wanneer tonijnfilet bevriezing. Tonijnfilet in meer dan één laag van plastic wrap of aluminium folie verpakken en afdichting hen dan in diepvries-safe zakken is effectief te verlengen van de levensduur van de vriezer van tonijn, steaks en andere diepvriesproducten. Als u veel schaal-en schelpdieren en vlees blokkeert, kunt een luchtdichte, vacuüm-afdichting opslag afdichtingssysteem beter pakket items en voorkomen van vriesbrand.
Diepvries tijdlijn
Buiten de verpakking is de gemakkelijkste manier om te voorkomen dat vriesbrand gewoon eten tonijnfilet binnen de aanbevolen tijd voordat vriezer branden heeft een kans om zich voordoen. Bevriezen tonijnfilet voor maximaal 3 maanden voor de beste kwaliteit. Deze aanbeveling is voor kwaliteit alleen--diepvriesproducten blijven veilig voor onbepaalde tijd als voortdurend bevroren op 0 graden Fahrenheit, maar ze zal niet noodzakelijkerwijs altijd lekker. Omdat tonijn een vette vis is, zal op te slaan dan de aanbevolen lengte resulteren in een verlies van kwaliteit sneller dan vele andere vleessoorten.
