Vulling van een varkensrollade vooruit koken het bespaart u veel tijd, maar het is essentieel dat u voedsel verwerken van richtsnoeren om de veiligheid van de kwaliteit en voedselveiligheid van het varkensvlees te garanderen. Niet alleen moet u luisteren naar de richtlijnen van de veiligheid van het voedsel voor varkensvlees, moet u rekening houden met de richtsnoeren voor alle ingrediënten van de vulling zo goed. De sleutels tot succes vulling varkensrollade tevoren zijn het kiezen van de beste ingrediënten voor de vulling en het vlees te beschermen tegen besmetting.
Cook vulling voor vulling
De veiligste manier om gevulde varkensvlees tevoren te bereiden is om te koken het vullen alvorens het in het gebraad, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Laat de vulling afkoelen alvorens het in het varkensvlees zodat de ongekookt varkensvlees goed koud blijft. De vulling moet ook vochtige wanneer je hem in het varkensvlees omdat warmte bacteriën efficiënter vernietigt wanneer het eten vochtig dan droog is.
Ruwe vulling
Zure voedingsmiddelen verharden rauw vlees na meer dan twee uur blootstelling. Azijn, wijn en citrusvruchten en vruchtensap zijn de meest voorkomende koken zuren. Ook bevatten rauwe vijgen, gember, meloen, ananas en papaya enzymen die rauw vlees waardoor ze uiteindelijk papperig verzachten. Het zou het beste voor het weglaten van deze ingrediënten van de vulling, zodat ze niet de kwaliteit van het varkensvlees degraderen. In plaats daarvan gebruik zure of enzymatische bestanddelen niet in een bedruip vloeistof of afwerking saus, die u toepassen kunt terwijl het gebraad kookt of voordat u serveren.
Dekken en veilige opslag van
Plaats de gevulde varkensvlees op een schotel of een plaat of in een container van voedsel-veilig. Dekking van het varkensvlees met plastic wrap. Dan, zegel de container met zijn deksel, indien van toepassing. Het varkensvlees van koelkast tot vier dagen vóór het roosteren of bevriezen het gebraad tot drie maanden. Bevriezing van de gevulde varkensrollade kan de texturen van de sommige ingrediënten van de vulling te dalen marginaal, met name kaas en andere zuivelproducten. Maar, afhankelijk van de hoeveelheden van de ingrediënten en hoe goed ze worden gemengd met de rest van het vullen, ziet u geen wijzigingen van textuur.
Het varkensvlees goed koken
Het is het beste om direct een bevroren varkensrollade in de oven, over het geheel genomen het omzeilen van de dooiende fase volgens het USDA. Dit voorkomt besmetting die zouden kunnen optreden terwijl het varkensvlees ontdooit. Als u kiest voor het ontdooien van het varkensvlees voor het roosteren, echter, ontdooien het langzaam in de koelkast. Rooster de gevulde varkensvlees op 350 graden Fahrenheit totdat de gebraden en vulling interne temperaturen van minstens 165 F volgens een thermometer van het vlees hebben. De vulling moet dezelfde temperatuur als het varkensvlees bereiken aangezien het werd blootgesteld aan het rauwe vlees. Een die nog steeds bevroren is wanneer je hem in de oven gebraden kookt ongeveer een-en-een-half keer zo lang als een ruwe, niet bevroren gebraden.