Boter is een essentieel onderdeel van vele traditionele cookie recepten. Als u wilt bakken maar niet hebben op de hand, of als uw dieetwensen voorkomen u gebruikt dat, kokosproducten het antwoord zou kunnen zijn. Kokosmelk kan worden gebruikt in sommige recepten om vocht en gematigde niveaus van vet, maar kokosolie maakt de beste directe boter plaatsvervanger bij het maken van lekkere paleo - en vegan-vriendschappelijke versies van uw favoriete cookie recepten.
Kokosmelk
Fabrikanten maken kokosmelk raspen kokos vlees en het onderdompelen in water. Ze druk op het mengsel en uitpakken van de vloeistof, het creëren van een rijke stof met veel smaak. Dit product van kokos maakt een uitstekende vervanger voor zuivel crème, maar haar hoge vochtigheidsniveau betekent dat u niet het gebruiken in plaats van boter. Dit ingrediënt is ongeveer 10 tot 20 procent vet en blijft vloeibaar bij kamertemperatuur, in tegenstelling tot boter. Voeg kokosmelk aan recepten van het koekje dat melk, lichte room of half en half Maak met een zachte, cakelike traktatie met een uitgesproken cocos-smaak.
Kokosolie
Kokosolie maakt de beste directe vervanging van boter, hoewel het een beetje anders kan reageren. Dit komt doordat kokosolie 100 procent vet, is terwijl boter ongeveer 80 procent vet en 20 procent water is. Deze olie is ook geschikt voor het weerstaan van hogere temperaturen dan boter en is het minder waarschijnlijk te gaan ranzig. Ondanks de verschillen, u kunt het vervangen van boter met kokosolie kopje voor kopje in uw favoriete cookie recepten.
Kokos crème
Een dikkere familielid van kokosmelk, Cocos crème werkt ook in cookies. Volgens de voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, het bevat gewoonlijk ongeveer 20 procent vet. Geconcentreerde vormen van cocos crème echter zware room, kunnen concurreren met tot wel 35 procent vet. Dit ingrediënt gebruiken in plaats van zwaarder zuivelproducten in cookie recepten die oproep voor zweepslagen of double room. Sommige merken bevatten extra suiker, die dient te worden opgemerkt op het etiket, zodat u kan nodig zijn om te verlagen van het niveau van andere zoetstoffen in uw recept dienovereenkomstig.
Overwegingen
Vervanging van kokosproducten voor boter kan invloed hebben op de smaak van uw cookies. Bijvoorbeeld, geven sommige kokos melk en crèmes een sterke cocos-smaak. Minimaal verwerkt dat doet kokosolie. Als je dit effect een hekel, kunt u overwegen geraffineerde kokosolie, dat is buitengewoon mild. Het werkt goed in recepten waarin een cocos-smaak mogelijk ongewenst zijn, zoals butterscotch cookies.
