Toevoegen seizoensgebonden bessen of fruit is een van de snelste en eenvoudigste manieren om de smaak van een basis taart speciaal maken. Meeste vers of bevroren bessen of vruchten kan worden gebruikt, hoewel grote bessen zoals bramen kunnen lastig zijn. Ze zijn zowel zware en sappig, dus ze toe te voegen aan uw favoriete recept of cake mix extra zorg vergt.
Bakken met bessen
Wanneer u de ingrediënten aan uw cake beslag voor extra smaak of kleur toevoegt, is het belangrijk aan de invoegtoepassing aan de taart. In een delicate engel-food cake zal om het even wat zwaarder dan hagelslag snel regelen naar de bodem. Dichte pond cakes, aan de andere kant, kan goed werken met bijna elke fruit of noten. Taart mixen meestal hebben een relatief dunne, natte slagman en maak een fijne cake, dus het toevoegen van bramen of andere zware vruchten kan problematisch. U kunt echter verschillende technieken te houden van de bessen geschorst in de taart.
Bessen op bodem
Een gemakkelijke manier om de heerlijk geurende, zomerse zoetheid van bramen combineren met uw favoriete mix cake is om een upside - down cake te maken. Het bouwen van een laag van bramen aan de onderkant van uw taart pan, royaal bestrooid met suiker en maïzena of meel te dikken de sappen van de bessen. Als uw cake bakt, de bessen zal koken naar beneden en hun sappen zal dikker tot een smaakvolle saus. Als u de hoeveelheid bessen verhogen, of het bedrag van cake beslag verlaagt, wordt het resultaat zal zijn een blackberry schoenmaker in plaats van een cake.
Bessen bovenop
Zware bramen zijn gevoelig voor zinken hoewel het cake beslag zoals het bakt, settling in de buurt van de bodem. Een techniek voor het tegengaan van die trend is niet om het helemaal tegen te gaan, maar om te profiteren van het. Zoals gebruikelijk de mengeling omhoog uw beslag en giet het in de pannen, dan regelen uw bramen gelijkmatig op de top. Als de taart bakt die de bessen in het onthard beslag wegzinken zal, dan stoppen als de slagman begint te stollen in de oven de warmte. Het helpt te gooien de bessen lichtjes met bloem, die hun neiging om te zinken vertraagt, en ook helpt de bramen SAP dikker.
Bevroren bessen
Een andere methode voor het bijhouden van bramen geschorst in de taart is om te beginnen met bevroren bessen. Bevroren bessen zijn minder gevoelig voor het tot zinken brengen, gedeeltelijk omdat ze het beslag om hen heen koelen en houd het vast. Ook laat niet ze hun sappen totdat ze hebt ontdooid in de oven de warmte, die hun neiging om te dun de slagman minimaliseert. Met verse bessen is het beter te gooien de bevroren bessen lichtjes met bloem vóór het nemen van hen. Verwisselt het beslag zoals u normaal zou, vervolgens licht roer in de bessen en het beslag in de pan onmiddellijk giet. Gebruik niet een mixer zodra de bessen worden toegevoegd, of ze zullen breken en verkleuren van de slagman.