Tenzij je het geluk om te leven in een kustgebied, is kwalitatief hoogwaardige bevroren vis vaak beter dan de nooit-bevroren filets op uw lokale kruidenier. Zalm is vaak blast-bevroren recht op de boot, als gevangen genomen van wild, of in de productie-inrichting, als het wordt opgewekt op een boerderij, slechts enkele momenten nadat het verwerkt. Die bevroren gedeelten zijn beste ontdooid vóór het koken, maar als u voor tijd ingedrukt bent, u kunt stoom ze recht uit de diepvries.
De deugden van zalm
Zalm routes alleen garnalen en tonijn in blik onder de populairste schaal-en schelpdieren in de Verenigde Staten. Een aantal redenen bijdragen aan zijn populariteit. Het heeft een milde smaak genoeg beroep op meeste diners, maar het is rijk genoeg om op te staan aan een breed scala van preparaten. Zalm gedeelten zijn moeilijker te overcook dan vele andere populaire opties vanwege hun dikte en de relatief hoge niveaus van vet. Zelfs salmon vet is een positief, want het is een uitstekende bron van hart-gezonde omega-3 vetzuren. Tot slot betekent het overvloedig aanbod van wild gevangen Pacifische zalm en gekweekte Atlantische zalm dat de prijzen voor goede zalm relatief laag zijn.
Stomen uw zalm
Je kunt koken uw zalm met behulp van de meest voorkomende koken methoden: grillen, snikheet, stomen en stroperij. Stomen is een uitstekende keuze voor de gezondheid-bewuste diners aangezien het voegt geen extra calorieën tijdens het kookproces. Aanrecht elektrische voedsel steamers zijn het makkelijkst te gebruiken, met timers en handige stapelen manden voor de menselijke voeding. Als u een elektrische stomer niet hebt, kunt u zalm in een stomer mand in een pot met een deksel strak stoom. Zelfs een kleine draadrek in de bodem van een pot, zal het doel dienen. Voor de dampende vloeistof, kunt u water, wijn, bier, cider of bouillon, en u kunt toevoegen, kruiden, specerijen of zelfs zeewier voor de smaak.
Stomen van bevroren
Dunne zalm gedeelten kunnen meestal worden gestoomde en klaar om te serveren in 5 tot 6 minuten, terwijl segmenten uit het dikste gedeelte van de filet 8 tot 12 minuten wellicht te bereiken van de aanbevolen interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. De kooktijd verhogen door de helft voor gedeelten die 1/2-inch tot 3/4-inch dik zijn als je van koken bevroren. Delen in het bereik 1 tot 1 1/2-inch meer tijd nodig hebben vanwege de extra dikte; zij wellicht tot 20 minuten volledig koken in het dikste deel van de snede. De stoomboot zal een minuut vergen of twee te hervatten nadat u de vis, stomen dus niet beginnen timing totdat het begint te stomen opnieuw.
Tips
Een hoog risico bestaat uit overcooking het dunnere deel van de Haas. Om dat risico, zwenking vandoor uw steamer of de brander onder uw pot na de normale kooktijd voor ontdooide zalm. Laat de zalm rest in de steamer voor de rest van de gecorrigeerde kooktijd, die de zalm meer voorzichtig dan de felle hitte van actieve stomen kookt. Hebt u een digitale thermometer met een externe sonde, gebruiken om te beoordelen wanneer de zalm wordt gedaan. Anders Verwijder een stuk en pauze het met een vork openen aan het einde van de kooktijd. Als de zalm zichtbaar door middel van, met slechts een hint van donkerder roze in het midden gekookt is, is het klaar om te serveren.
