Strudel is een gemaakt van een zeer dunne, kleverige deeg. Het deeg is gevuld met allerlei soorten vullingen en gerold meerdere malen een spiraalvorm, vergelijkbaar met een jelly roll taart maken. Gebakken strudel kan ingevroren worden voor het behoud van restjes voordat ze bederven. U kunt ook het bereid, ongekookt gebakje bevriezen voor het bakken. Trekken van een ongebakken Apfelstrudel uit de vriezer kan een tijd-spaarder worden in de keuken.
Ingrediënten
De veramerikaniseerd versie van strudel is meestal een zoet gebak gevuld met appel of andere fruitvullingen. Echter, traditionele Duitse, Oostenrijkse en Beierse koks kunnen vullen het deeg met hartige vlees en groenten. Sommige van de vullingen gebruikt voor het maken van hartelijk maaltijd-achtige strudels doen niet bevriezen goed, met inbegrip van kool, aardappelen en zure room. De textuur van deze ingrediënten veranderingen bij bevriezing, waardoor de schotel papperig en waterig. Vasthouden aan de bevriezing van ongebakken fruit, noten of vlees strudels. Dienen kool of zuurkool gebak vers uit de oven voor het beste resultaat.
Vergadering
Monteer de strudel zoals u gewend bent om te bakken van het gebakje meteen. Vullingen gemaakt van met name sappig fruit, zoals bessen of appelen kunnen koken en bubble over wanneer gebakken uit een bevroren toestand. Deze potentieel rommelige situatie voorkomen door toevoeging van een kleine hoeveelheid bloem of maïzena tot de groenten vullen--genoeg om te laten de sappen een beetje dikker, maar zonder het maken van een pasta. Vruchten strudels zijn vaak gegarneerd met suiker om een knapperige textuur. Vertrekken uit de suiker topping totdat u klaar bent om het bakken van de strudel om te voorkomen dat de bovenkant van het Gebakje van het krijgen doorweekte.
Tekstterugloop
Ongebakken strudel moet worden verpakt goed voor het behoud van de smaak, terwijl het in de vriezer. Echter, aluminiumfolie vaak houdt vast aan het deeg plakkerig strudel, vooral wanneer filodeeg deeg als een snelkoppeling met behulp van commercieel bereid. Flash-freeze de strudel alvorens te verpakken. Plaats het gebakje, nog steeds op de bakplaat of snijplank, in de vriezer voor 20 tot 30 minuten, of totdat het deeg is stevig. Dan, neem het uit en het zegel van de Apfelstrudel in een luchtdichte, zip-top zak of een stuk aluminiumfolie. Het markeren van het pakket met de datum van vandaag. Bevroren strudel blijft vers in de vriezer voor maximaal twee maanden.
Bakken
De schoonheid van een bevroren, ongebakken strudel is dat geen voorbereiding nodig is voor het bakken. Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit, plaats het bevroren deeg op een bakplaat en het pop in de oven. Een verse strudel bakt meestal in 25 tot 30 minuten; een bevroren duurt een beetje langer tot goudbruin en verwarmd door. Check voor doneness na 40 minuten.
