Sterling zilveren serveren gerechten Breng een weergaloze glans aan een diner-tafel. Terwijl sommige hosts gebruiken sterling dienende stukken gerust, omdat ze bezorgd over voedsel interacties en bezoedelen, zullen anderen u verzekeren dat frequent gebruik de beste manier is om uw gerechten serveren glanzend te houden. Sterling Zilver is perfect voor het serveren van sommige voedingsmiddelen en minder geschikt voor anderen. Een beetje kennis over Levensmiddelenchemie helpt u uw sterling prachtige optimaal te gebruiken.
Over bezoedelen
De zwarte strepen en film die zilver bezoedelen zijn samengesteld uit zilveren sulfide en kunnen het gevolg zijn van de silver's reactie met zwavel-verbindingen. Deze zijn natuurlijk gevonden in hout, vilt, rubber, krant en sommige kunststoffen, en in de lucht in de vorm van waterstofsulfide, een onderdeel van de luchtverontreiniging. Eieren, uien en groenten in de Brassicaea-familie, zoals broccoli en kool, bevatten een hoog niveau van zwavel-verbindingen. Zure voedingsmiddelen zoals azijn of vruchtensap intensiveren de vorming van condens sulfiden. Zelfs de citroen-geurende agenten in schoonmaak producten kunnen toevoegen aan het probleem. Condens kan ook gevormd worden door blootstelling aan chloor, zoals bleekmiddel; tabaksrook; fossiele brandstoffen; of de zuren op de menselijke huid, een gemeenschappelijk probleem met sterling zilveren sieraden.
Andere punten van zorg
Sommige mensen maken zich zorgen dat interacties tussen voeding en zilveren stukken dienen verbindingen giftig voor de mens kunnen produceren. Veel van deze zorg vloeit voort uit de ontdekking van hoog loodgehalte in verzilverd tafelgerei in de jaren 1970 en 1980. Zilver plating gaat brengen een laag van zilver over onedel metaal-legeringen die kunnen bevatten zowel de koper als de lead. Oppervlakte krabben, dunne plating en schurende polijsten kunnen dragen weg zilver tot het punt dat zure voedingsmiddelen kunnen lekken uit en absorberen van giftige legering onderdelen. Sterling Zilver, aan de andere kant, is 92,5% zilver, gecombineerd met een legering van koper gebaseerde toe hardheid. Hoge zilver inhoud betekent dat zure voedingsmiddelen sterling vlekken kunnen, maar de kleuring niet aan voedsel overdraagt.
Levensmiddelen to Serve
Niet-zure voedingsmiddelen zoals vlees, aardappelen, noedels, rijst en de meeste groenten zijn ideaal voor die zijn tewerkgesteld in sterling. Gerechten met zuivel gebaseerde sauzen, zoals gegratineerde aardappelen, kunnen worden geserveerd in sterling, hoewel u toevoegen een glas voering wilt misschien om te voorkomen dat het hard schrobben dat het duren kan om een dikke, kleverige saus van uw zilver. Sterling voor koffie en thee service, gebakken goederen en hele vers fruit gebruiken. Voor een feestelijke brunch, bijvoorbeeld eieren in een glazen braadpan zetten maar uw zilver voor de spek en de wafels uiteengezet.
Voedsel om te vermijden
Zuren zoals azijn en citroen, tomaat of andere vruchtensappen uw portie stukken vlekken zal en beste zijn geserveerd in andere containers. Als uw geroosterd rundvlees met een saus van azijn gebaseerde heeft geweest basted of je wilt aankleden van asperges met een beetje citroensap, moet u wellicht controleren uw zilver voor strepen van bezoedelen nadat je het heb gewassen. Hoe hoger het zuur en sulfide inhoud van voedsel, het waarschijnlijker onmiddellijke polijsten zal worden ingevuld. Uien, eieren, knoflook, spinazie en kool zijn alle hoge-sulfide voedingsmiddelen. Bij het zuur en sulfiden, zoals mayonaise, salsa of zuurkool combineren, is aantasting onvermijdelijk. Een ander mogelijk verrassende bron van bezoedelen is zout. Licht gezouten voedingsmiddelen presenteren geen probleem, maar zout links in zilver zout shakers kan aantasten en put van metaal. Leeg en shakers spoel na elke maaltijd om zout schade te voorkomen.