Kan zeevruchten worden gekookt in koude limoensap?



Het koken van schaal-en schelpdieren in SAP van citrusvruchten, meestal citroen- of limoensap, is een voorbereiding bekend als ceviche--een schotel van oorsprong uit Midden- en Zuid-Amerika en meest geassocieerd met Peru. Een snel en eenvoudig gerecht te bereiden, ceviche wint aan populariteit in de Verenigde Staten vakmensen en thuis kookt gelijk. De sleutel is om te gebruiken de meest verse ingrediënten mogelijk en de timing precies goed.

Het kiezen van de juiste vis

  • Rauwe vis in SAP van citrusvruchten marineren verandert de textuur zodat het lijkt op gekookte vis meer dan sushi, hoewel technisch de vis niet wordt gekookt. Om deze reden is het belangrijk te gebruiken de meest verse zeevruchten die u kunt vinden en te houden en alle van de marinade ingrediënten erg koud, hoewel niet bevroren, te allen tijde. De beste soorten vis te gebruiken zijn stevige, wit-uitgewerkt vis, zoals zeebaars of sole, hoewel u recepten voor garnalen zalm of zelfs kan vinden. Red snapper is een andere populaire keuze. Vermijd vette vis zoals sardines en tonijn en zoetwatervis zoals forel.

Voorbereiding van de Marinade

  • Traditionele Peruaanse ceviche is gemarineerd in koude kalk of bittere sinaasappel SAP, hoewel u ook koude citroensap kunt. Samen met het limoensap, kunt u toevoegen blokjes jalapeños, ui en koriander voor een klassieke ceviche of tak uit met limoensap, kokosmelk, citroengras en vis saus voor een Zuidoost-Aziatische smaak profiel. Wat smaakstoffen die u kiest, hak of snijd de ingrediënten gelijkmatig om ervoor te zorgen zelfs marineren. Bij de voorbereiding van de vis voor de marinade, snijd het in een grote dobbelstenen of slice dun; één van beide manier, is uniformiteit de sleutel.

Juiste Timing

  • De meeste vis moet marineren gedurende 10 tot 20 minuten, afhankelijk van de verhouding zuur-tot-vis; een goede vuistregel is ongeveer 1/2 kopje limoensap per pond van vis. Als de vis in de koude marinade zit, hij draait ondoorzichtig en beleggingsondernemingen lichtjes, maar het behoudt een meer delicate structuur dan gekookte vis. Hoewel sommige recepten staat dat je de vis in de marinade voor uren achterlaten kunt, waarschuwen anderen dat overmarinating zorgt ervoor dat de vis uiteen te vallen en in een onaangename textuur resulteert; voor de beste resultaten wilt dienen uw ceviche zodra het klaar is.

Portie Ceviche

  • Koude, Citrus ceviche maakt een groot voorgerecht, vooral tijdens de warme zomermaanden. Je kunt het serveren door de lepel, gegarneerd met koriander en een strooi van zee zout, of met tortillachips. Vul voor een hartelijk schotel, maïs tortilla's met de ceviche en top met blokjes avocado voor een nieuwe kijk op vis taco's. Cubed zoete aardappelen en maïs vaak vergezeld gaan van traditionele Peruaanse ceviche, terwijl Ecuadoraanse ceviche--bereid met een marinade op basis van tomaten--is gegarneerd met maïs noten.

Labels: Voedsel & drankje, Hoofdgerechten

Gerelateerde Artikelen

Wat Is Morcilla worst & waar kan het worden gevonden?

Wat Is Morcilla worst & waar kan het worden gevonden?

Een van de meest fundamentele redenen van de worstjes bestaan is het gebruik van delen van een dier dat niet gemakkelijk zich voor enig ander doel lenen. Ongetwijfeld, de meest extreme voorbeelden van dat ethos zijn bloed worstjes zoals morcilla, gem
Hoe herken ik als de krab poten worden gekookt

Hoe herken ik als de krab poten worden gekookt

Terwijl hele krabben kunnen live worden gekocht, zijn de meeste krab poten verkocht al gekookt. Sneeuw krabben en koning krabben hebben grote vlezige poten die worden verwijderd uit de krab op de boot, gekookt, en flash-bevroren om ze te worden vervo
Kan Chiffon worden gewassen?

Kan Chiffon worden gewassen?

Chiffon is een gevoelige stof vaak gebruikt in avondjurken, maar soms gebruikt voor evenals blouses en jurken van de dag. Er zijn verscheidene verschillende types van chiffon en elk vereist een andere methode van de zorg. In alle gevallen worden zo g
Kan Neufchatel worden gebruikt om substituut voor Mascarpone?

Kan Neufchatel worden gebruikt om substituut voor Mascarpone?

Rich, romige mascarpone is de gaan-aan zachte kaas voor luxe desserts. Nog is de Italiaanse import soms moeilijk te vinden-- of veroorloven. Vindingrijk koks graag roomkaas als het primaire ingrediënt in mascarpone-substitutie formules. Dus het is lo
Wat vlees kunnen worden gekookt in een Oven Rotisserie?

Wat vlees kunnen worden gekookt in een Oven Rotisserie?

Koken van vlees in een grill-oven heeft een aantal voordelen, zoals zelf basting. De vetten in het vlees mobiliseren wanneer blootgesteld aan hitte en druppelen over het oppervlak als de rotisserie draait. Meeste vlees kunnen worden gekookt in een gr
Hoe te repareren van een auto deur die van binnenuit kan niet worden geopend

Hoe te repareren van een auto deur die van binnenuit kan niet worden geopend

Wanneer een auto deur kan niet worden geopend van binnenuit, er zijn minder dan een half dozijn mogelijke redenen waarom. Deze reparatie is een goed project voor degenen die graag hun eigen reparaties en hebben een paar eenvoudige hulpmiddelen.Wat di
Kan uien worden veilig opgeslagen in de koelkast na Peeling?

Kan uien worden veilig opgeslagen in de koelkast na Peeling?

Uien zijn veelzijdige groenten die prominente ingrediënten in de keuken van vele culturen zijn. Ongeacht hoe u bereiden of opeten, zijn uien goed voor je. De Cornell Universiteit Chronicle Online meldt dat de uien zijn beladen met anti-kanker eigensc
GE gasfornuis kan niet worden gestart

GE gasfornuis kan niet worden gestart

Als het gaat om appliance fabrikanten, heeft GE een lange geschiedenis en een track record op het gebied. Zijn gevarieerde lijn van gas bereiken zijn vrijstaand en dia-in modellen die bieden een verscheidenheid aan functies, zoals convectie oven moge
Hoe lang kan Ganache worden Unrefrigerated?

Hoe lang kan Ganache worden Unrefrigerated?

Of amateur of professionele, bakkers en banketbakker waarderen meestal dingen die hun leven gemakkelijker te maken. Ganache valt in die categorie: een eenvoudige mengeling van room en chocolade die vele doeleinden dienen kan. Gekoeld en schepte, word
Kan Clay worden gedroogd in een gewone Oven?

Kan Clay worden gedroogd in een gewone Oven?

Mensen kunnen genieten beeldhouwen met klei, maar niet veel hebben toegang tot een oven voor het bakken van stukken aardewerk. Hoewel het misschien verleidelijk om te denken dat Klei kan worden afgevuurd in een gewone oven, zal oven-gedroogde klei ni
Kan ik worden opgeroepen als ik hielp het slachtoffer van een ongeval?

Kan ik worden opgeroepen als ik hielp het slachtoffer van een ongeval?

De wens om iemand in nood te helpen is Nobel, maar in sommige gevallen, zou het heel riskant. Als u een schade veroorzaken of een bestaand stereotype verergeren terwijl het verstrekken van bijstand in geval van nood, kan je worden opgeroepen. Dus, te
Wat kan niet worden geplaatst in een levend vertrouwen?

Wat kan niet worden geplaatst in een levend vertrouwen?

Het onderwerp van de dood-aanverwante financiële zaken niet precies maken voor goede diner gesprek. Echter, met een goede landgoed in plaats van plan is essentieel als u geïnteresseerd bent in uw begunstigden te voorzien en te minimaliseren belasting
Kan ik worden ontslagen als mijn loon worden gegarneerd?

Kan ik worden ontslagen als mijn loon worden gegarneerd?

Een derdenbeslag van lonen is een rechtsorde om een werkgever te weigeren geld uit een werknemer salaris om te voldoen aan een schuld die hij te danken heeft. Federale wet en sommige staten bieden bescherming tegen ontlading aan werknemers onderworpe
Hoelang kan je worden gegarneerd?

Hoelang kan je worden gegarneerd?

Wanneer u een schuld, kan uw schuldeiser dreigen te Versier uw loon. In sommige gevallen is deze dreiging alleen een poging zich te beroepen op angst. Echter, sommige bedrijven volgen door op de dreiging. Het bedrijf bestanden om te volgen via, een r