Tijdens Kentucky bekend kan zijn voor dingen zoals de Kentucky Derby en bourbon, kan van de staat plant bevolking echter net zo belangrijk, vooral als het gaat om te overleven in de wildernis of gewoon vinden van een gratis voedsel voor de tafel. Voordat u foerageren gaan, echter, moet u kunnen bepalen welke planten eetbaar zijn en welke niet.
Waterkers
Wilde waterkers komt voor in de vijver of stromen en ze zien eruit als drijvende sla, behalve dat de bladeren meer plat dan traditionele sla zijn. De bladeren van wilde waterkers variëren van plat en rond te lang en recht. Zolang deze planten meestal in het water aangetroffen wordt, kunnen ze ook groeien rechtsaf langs de kust. Om te oogsten van deze plant, gewoon verwijderen een aantal van het takje van bladeren, maar laat de wortels. Als u ze helemaal tot aan de wortels plukken, zal de plant sterven. Waterkers kan worden gebruikt vers in salades of gekookt in bepaalde etnische levensmiddelen.
Vogelmuur
Dit kruid wordt vaak gevonden in de zomermaanden omdat het jaarlijks, en deze planten de kenmerken van vetplanten met bijna wasachtige-achtige bladeren hebben. De bladeren hebben een punt, maar ze worden afgerond in het midden. De plant maakt witte bloemen en de toppen van de bloem zal hangen naar de grond voordat ze bloeien. Een onderscheidend kenmerk van deze plant is dat de bladeren zullen cocoon over de nieuwe knoppen en scheuten om hen te beschermen tegen de koudere temperaturen. Deze planten moeten worden verzameld van mei tot juni, en ze kunnen worden gebruikt, vers of gedroogd voor opslag. Dit kruid kan worden gebruikt in salades of gebruik het in traditionele maaltijden als invaller voor spinazie.
BlackBerry
Bramen groeien in Kentucky zijn bekend, en deze planten zullen over het algemeen groeien in terpen. Bramen produceren een zwart fruit met individuele ronde noppen. De bladeren zijn geribbeld met een puntige einde en gedrongen, afgeronde lichaam. De blackberry bush heeft doornen, zodat handschoenen en lange mouwen moeten worden gedragen bij het verzamelen van deze vruchten. Bramen kunnen worden vers gegeten of gebruikt in gebakken goederen, vooral pastei.
Lente-uitjes
Lente-uitjes, of lente-uitjes, groeien in de staat, en zij worden gekenmerkt door hun kleine witte bollen en lange groene stengels. De hele UI is eetbaar, maar de wortels op de bodem moeten worden verwijderd voordat ze consumeren. Deze uien neigen om te hebben een sterkere smaak dan traditionele groene uien, maar ze kunnen worden gebruikt voor dezelfde doeleinden.
