In de duizelingwekkende wereld van internationale pasta's helpt het om te onthouden dat alle kluski noedels ei noedels zijn, maar niet alle ei noedels kluski zijn. In feite kluski zijn niet zelfs altijd noedels. In veel Poolse Gemeenschappen is "kluski" een verzamelnaam voor deegwaren, die beide een noodle, een knoedel of de populaire pasta schotel in de regio kan betekenen.
Noodle nomenclatuur
De termen "kluski" en "ei noedels" worden soms gebruikt in generieke, zelfs verwisselbare manieren. Kluski kan betekenen dat elke vorm van Poolse lichte knoedel, evenals ei noedels. Recepten voor zelfgemaakte kluski begint meestal met een deeg van de fundamentele ei-meel, dat is dan een dunne gerold en gesneden in strips voor noedels of gevormd in knoedels.
Eggy opheldering
Hoewel ei noedels zijn vaak bekend als kluski in de Poolse Gemeenschap, is de fundamentele ei-noodle meest geassocieerd met Noord-Italië. Ei noedels--ongeacht wat hun internationale oorsprong--gebruik een basisrecept van eieren, meel, water en soms zout. De rijkdom van de noedel hangt af van hoeveel hele eieren en extra eigeel worden gebruikt in het basisrecept. Ei noedels--kluski en anders--vaak bestaan in gedroogde vorm, verpakt in cellofaan zakjes.
Gedroogde Doppelgangers
Hier vindt u pakketten van gedroogde ei noedels met het label "brede noedels" of "kluski" beschikbaar voor verkoop. Vaak, misschien een grote merken produceren zowel brede ei noedels en kluski ei noedels, soms sub aangeduid als European-style. In het algemeen, zijn ei noedels ruimer dan kluski noedels, die meer slank. Ei noedels kunnen variëren van 1/4 inch naar 1 inch breed, afhankelijk van of ze zijn gesneden als brede of extra brede knoedel stijl. De meer slanke kluski zijn ongeveer 1/8 inch breed, maar tweemaal zo dik als andere ei-noedels.
Pasta voorbereiding
Omdat ze zijn gemaakt met het zelfde deeg, commerciële breed en kluski ei noedels hebben vrijwel dezelfde voedingsstoffen, vet en calorieën. Brede ei noedels in het algemeen koken sneller dan kluski, gedeeltelijk omdat hun bredere oppervlakte absorbeert warmte sneller, maar vooral omdat ze niet zo dik als kluski. Exacte tijd kan variëren afhankelijk van het merk, maar in het algemeen kluski nemen ongeveer vijf minuten van het koken dan brede stijlen.
