De daad van doden en afslachten van koeien voor de menselijke voeding dateert uit honderden jaren, en moderne processen hebben grotendeels gemechaniseerde het proces. Hoewel een typische koe een aanzienlijke hoeveelheid vlees opleveren kan, afslachten technieken aanzienlijk verschillen en sommige activisten blijven tegen het afslachten proces helemaal.
Geschiedenis
De geschiedenis van het afslachten van koeien voor de menselijke voeding gaat terug tot de gemeenschappelijke voorouder van de moderne rundvlees koeien, een groot zoogdier, bekend als de auroch. Volgens historici voor Cyber Space landbouw, stenen tijdperk mensen eerste gedomesticeerde auroch voor landbouw- en gebruik in Europa en Azië, en de praktijk verspreid als transport ontwikkelingen mogen mensen om te verkennen van de hele wereld. Rundvlees vee verscheen voor het eerst in de kolonies van de Verenigde Staten in 1623 en slagers gedood en bereid de dieren voor consumptie met behulp van messen en handmatige processen. Aangezien de industriële revolutie mag meer gemechaniseerde verwerking in de jaren 1800, begon grote rundvleesproducenten fabriek-achtige technieken om slager koeien in grotere aantallen. Uiterlijk in 2005, volgens de website van duurzaam voedsel Sustainable.org, vier grote bedrijven gecontroleerd 80 procent van al het vee afslachten in de Verenigde Staten.
Proces
Volgens Harold Hillman, die bezit een Ph.D. in de neurowetenschappen en heeft uitgevoerd uitgebreid onderzoek op dieren slachten, begint het moderne afslachten proces met de koe met een elektrische schok sederende en vervolgens de halsslagader en jugular veins snijden in de nek. Sommige meer gemechaniseerde slagers kunnen het combineren van de twee processen door het injecteren van een metalen slak in de koemelk hoofd. Sommige thuis slagers, volgens zelfstandig leven van deskundige Dynah Geissal, gewoon schieten van het dier in het hoofd en deze vervolgens verwijdert het hoofd met een mes. Zodra de koe is overleden, een slager hangt het dier uit een haak-achtig apparaat genaamd een gambrel voegt een mes en snijdt van binnen naar buiten om de huid te verwijderen. Met de huid uit, kan de slager Verwijder vervolgens de koemelk organen en beginnen met het verwijderen van vlees.
Volume
Afhankelijk van de methode van het afslachten gebruikt, volgens Dynah Geissal, kan een typische koe opleveren 18 verschillende stukken vlees en een totaal rendement van ongeveer 750 pond. Volgens Harold Hillman koeien Amerikanen slager ongeveer zeven miljoen elk jaar, hoewel er geen officiële gegevens bestaan voor het jaarlijkse aantal koeien butchered over de hele wereld.
Veiligheid
Vee slagers moeten werken zorgvuldig, aangezien hun frequent gebruik van messen en commerciële snijden apparaten een aanzienlijk veiligheidsrisico creëert. Daarnaast moeten slagers voorzorgsmaatregelen om te voorkomen dat blootstelling aan bloed, urine en ontlasting van de afgeslachte koe, nemen als deze vloeistoffen een aantal ziekten kunnen. Volgens Sustainable.org lijden commerciële slagers verwondingen in een tempo tweemaal dat van de gemiddelde Amerikaanse arbeiders. Om te zorgen voor voedselveiligheid, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, voert de Food and Drug Administration routine-inspecties van commerciële vlees verwerkingsfaciliteiten.
Overwegingen
Een aantal van de dierenrechten activisten verzetten tegen de slager van vee, en velen geloven dat het proces van de koe prachtige voordat slachten kan het dier te voelen pijn tijdens de sessie. In sommige gevallen, het afslachten proces verwijdert niet alle bacteriën uit de koemelk vlees en, volgens Sustainable.org, de United States Department of Agriculture mist de Autoriteit opdracht een terugroepen van bedorven vlees te geven.
