Volle granen zijn smakelijk en voedzaam, maar kunnen zij een lange tijd om te koken als ze zijn intact gelaten. Bulgar tarwe behoort tot verschillende manieren inventieve koks de nodige voorbereiding op maaltijd verkorten. De tarwe-kernels zijn gestoomde gaar ze bent, dan de korrels zijn gedroogd en in fragmenten gemalen. Omdat de korrel van zetmeel al gekookt zijn, ze hoeft alleen te water om eetbare onverrichte en fijne kwaliteiten kunnen eenvoudig worden gedrenkt in kokend water. Grovere bulgar duurt langer, soms omhoog tot een half uur, maar het is nog steeds veel sneller dan de meeste volkorengranen koken.
Inweken methode
Meet uw droge bulgar in een heatproofkom. Elk kopje droge tarwe zwelt aan 3 cups eenmaal bereid, dus gebruik maken van een grote kom. Voeg een snufje zout naar de bowl, indien gewenst.
Kook een pot of ketel water. Meet 2 kopjes kokend water voor elke kop van bulgar en kever het in de kom. Behandel de kom met een plaat of met een vel plastic folie omslag.
Geniet van de fijne bulgar voor 7 tot 8 minuten, dan eventueel resterende water afvoer. Middellange bulgar vereist tweemaal het inweken tijd, of ongeveer 15 minuten. Laat de korrel staan voor ten minste 5 minuten om te absorberen alle resterende vocht, dan pluisjes het en hetzij het Serveer onmiddellijk of afkoelen voor gebruik in salades of andere gerechten.
Steelpan methode
Breng een pan water aan de kook. U hebt ongeveer 2 delen water op 1 van middellange bulgar, of 2 1/4 tot 2 1/2 delen water op 1 van grof of extra grof bulgar nodig. Deze maatregelen zijn bij benadering, omdat de grootte van de bulgar enigszins tussen merken variëren zal.
Uw bulgar aan het kokende water en een snufje zout toevoegen als u wenst. Roer de bulgar uit, zodat het klontervorming, dan de pot dekken en vermindering van de warmte om een gematigde sudderen.
Middellange bulgar koken voor ongeveer 10 minuten, grof voor ongeveer 20 minuten, en extra grof voor ongeveer 25 minuten. Afvoer van overtollig water, dan laat het staan voor ongeveer 5 minuten om het even welke resterende vochtigheid te absorberen graan.
Ontdek de bulgar en het pluisjes met een vork, en vervolgens ofwel Serveer het warm of koud en koel het voor later gebruik.
Pilaf methode
Verwarm een kleine hoeveelheid boter of olie in een brede, ondiep steelpan of diepe koekepan. Voeg gehakte uien, knoflook, selderij of andere aromatische ingrediënten zoals gewenst en roer ze totdat ze doorschijnend en geurig zijn.
Medium, grof of extra grof bulgar--Grover is beter-- en roer tot het bedekt met het geurige koken vet toevoegen. Voeg 2 delen warmwater of bouillon in de pan voor elk deel van bulgar, dan roer het grondig en dekken.
Simmer de pilaf voor 8 tot 10 minuten als u middelgrote bulgar hebt gebruikt, en 15 tot 18 minuten als u grof of extra grof hebt gebruikt. Open het deksel en roer de pilaf, toe te voegen in blokjes gesneden gekookte groenten, vlees, gevogelte, schaal-en schelpdieren of verse kruiden indien gewenst.
Kook de pilaf zonder het deksel voor een paar minuten, totdat de graan teder, maar nog steeds iets taai is. Voeg extra water of bouillon een paar eetlepels tegelijk, indien nodig, om het te houden tegen het uitdrogen.
Serveer de pilaf warm als bijgerecht.
- Gemalen tarwe lijkt sterk op bulgar, maar het is niet voorgekookt. Het moet worden simmered aanzienlijk langer en is minder geschikt voor salades en Midden-Oosterse of mediterrane gerechten.
- Gebruik fijn bulgar voor salades of warm ontbijtgranen. Middellange bulgar is een goed algemeen cijfer dat is klein genoeg voor salades, maar groot genoeg om te eten als een bijgerecht van graan zo goed. Grof en extra grof bulgar is het beste voor gebruik als bijgerecht of als een vulling in groente of vlees gerechten.
- Wanneer u op zoek bent naar bulgar recepten online, vergeet niet om te proberen verschillende variant spellingen. Ook vindt u het misschien geschreven als bulgur, bulghur, bulgoor, burgal of boergoel.