Koken met entrecote rundvlees Tips



Weinig dingen zijn beter dan zakt weg van je tanden in een perfect gekookt verlaging van vlees. Genieten van een goed gekookte knippen van rundvlees lendenen mag niet worden voorbehouden aan restaurant uitstapjes. De geheimen van het koken met entrecote rundvlees kiezen voor het perfect snijden van vlees en vereenvoudigd koken methoden die haar delicate sappige smaak niet maskeren.

Kwaliteit van het deelstuk uitmaakt

  • Entrecote rundvlees wordt uit de heup, tegenover de ronde sectie en achter de korte karbonadestreng geknipt. Entrecote is samengesteld uit verschillende spieren van het bekkengebied, elke het geven van de verlaging van de entrecote een afzonderlijke tederheid en smaak. De top sirloin knippen, bijvoorbeeld, is een groot gesneden voor de grill, terwijl de tri-tip cut uitstekend geschikt voor het roosteren is. De top sirloin wordt verder gesneden in vier delen; van de vier, de pin-been cut wordt beschouwd als de beste voor de grill op het gebied van smaak en tederheid. Het USDA rangen elke knippen van rundvlees op basis van de leeftijd en marmering of vet inhoud van het vlees. Wanneer het selecteren van de perfecte rundvlees gesneden, zoekt president of keus sortering. Prime is de duurste en mooiste knippen en keuze is de runner-up in kwaliteit maar behoudt een grote kwaliteit van smaak en tederheid. Het vlees moet licht rode kleur; Vermijd donkere rode of bruine bezuinigingen.

Voorbereiding

  • Wanneer voorbereiden op uw biefstuk ofwel de grill of door roosteren pan, niet het zout of gebruik een vooraf gemengde kruiden-pack met een hoog zout gehalte. Zout zorgt ervoor dat het watergehalte van het rundvlees te stijgen naar de oppervlakte. Wanneer een gezouten stuk rundvlees de hitte raakt, zal het zich snel uitdrogen. Een stuk rundvlees marineren is een geweldige manier om moe en smaak te verbeteren. De zure inhoud van tomatensap, azijn, wijn of citrus in een marinade breekt het bindweefsel van het vlees, waardoor het kwaliteit van dat smelt-in-uw-mond. Het toestaan van het rundvlees te genieten in een marinade voor verscheidene uren of 's nachts voor de beste resultaten vóór het koken. Voordat u begint met het grillen of roosteren, toestaan dat het rundvlees 20 minuten bij kamertemperatuur rusten.

Op de Grill

  • Verwarm de grill op de hoogste temperatuur mogelijk. De beste manier om dit te doen is om te schakelen van de grill op 30 tot 40 minuten vóór het koken. De hoge hitte zullen caramelize de buitenkant van het vlees, waardoor het een smakelijk bruine kleur, met behoud van het SAP van het vlees. Wanneer de grill warm en klaar is, jas het licht met een niet-stick cooking spray en veeg die de steaks droog met een papieren handdoek. Kook de entrecote rundvlees drie tot vijf minuten aan elke kant; alleen de steak eens te spiegelen. De steak moet voelen zacht en springkussen, zoals het vlees van uw duim, voor medium zeldzaam, en een beetje moeilijker zonder enige bounce, zoals de palm van uw hand, voor medium tot goed gedaan.

Roosteren Sirloin rundvlees

  • Om de entrecote rosbief, moet u een groot stuk zoals de tri-tip-cut. Zet de oven op een lage temperatuur, zoals 275 graden Fahrenheit; Hoe lager de temperatuur de sappiger het gebraad zal blijken. Plaats de entrecote rundvlees in een ondiepe pan vet-kant boven. Jas het rundvlees met een laagje olijfolie extra vierge. Voeg gesneden wortelen, uien en BLEEKSELDERIJ in de pan. Seizoen het vlees met de kruiden van uw favoriete gebraden; maar wees voorzichtig met het zoutgehalte. Stok een oven bewijs thermometer in het midden van het gebraad, vermijden van botten, en plaats de pan in de oven. Kook gedurende enkele uren, tot het vlees heeft bereikt een temperatuur van 140 graden Fahrenheit voor medium zeldzaam, 155 graden Fahrenheit voor medium en 165 graden Fahrenheit voor goed gedaan. Het is essentieel dat het rundvlees voor 15 tot 20 minuten bij kamertemperatuur rusten alvorens het wordt geknipt. Dit zal toestaan dat het rundvlees een extra 5 graden Fahrenheit in temperatuur stijgen en zal voorkomen dat het SAP opraakt als snijden.

Gerelateerde Artikelen

How to Cook rundvlees Tips & paprika met UI

How to Cook rundvlees Tips & paprika met UI

Rundvlees tips werken met zowat elke soort schotel, vooral wanneer je ze met aromatische stoffen zoals uien en paprika koken. Stoofschotels, braises, kabobs, curry's en fajitas zijn enkel enkelen van de vele creaties kunt u rundvlees tips voor, en je
How to Cook een snelle maaltijd met bevroren rundvlees

How to Cook een snelle maaltijd met bevroren rundvlees

Het meest tijdrovende gedeelte van het koken met bevroren rundvlees is het ontdooien van het rundvlees zelf. Magnetron lost het probleem van de tijd die nodig is voor het ontdooien en sandwiches of stir-fries lossen het probleem van de snelle koken m
Wat te koken voor avondmaal met overgebleven rundvlees BBQ

Wat te koken voor avondmaal met overgebleven rundvlees BBQ

Overgebleven barbecue rundvlees aankleden zodat zelfs de pickiest eter zal het niet erg met restjes voor avondmaal. Sommige opties zijn mogelijk niet gezonder zijn dan andere, maar ze allemaal bieden een heerlijke maaltijd. Vergeet niet dat alle sauz
Hoe om te koken met Crown Royal

Hoe om te koken met Crown Royal

Whiskey is een verworven smaak voor het drinken, maar je hoeft niet een verfijnde smaak te waarderen zijn veelzijdigheid in de keuken. Canadese whisky, zoals Crown Royal, heeft een lichter, zoetere smaak dan de meeste Amerikaanse of Scotch whisky's,
Hoe maak je rundvlees Tips Over noedels

Hoe maak je rundvlees Tips Over noedels

Rundvlees tips staan bekend als bruikbare trim in slagerij jargon. Het is het vlees die overblijven nadat een slager een subprimal knippen, zoals entrecote, rib en chuck snijdt. Een pakket van rundvlees tips komen altijd uit de dezelfde cut--ze niet
Hoe maak je rundvlees Tips en rijst

Hoe maak je rundvlees Tips en rijst

Rundvlees tips en rijst is een lekkere toevoeging aan uw dinermenu dat zal niet uw portemonnee belasten. U kunt elke knippen van rundvlees gebruiken, zelfs de goedkope ones, en niet in het gedrang op de smaak. Rundvlees tips en rijst is ook een maalt
Wat voor soort rundvlees gebruik je voor rundvlees Tips?

Wat voor soort rundvlees gebruik je voor rundvlees Tips?

Om te lopen over een recept dat om rundvlees tips vraagt is verbindend om te gebeuren. Als je het maken van rundvlees stoofpot, of rundvlees bourguignon of doorheen uw grootmoeders kookboek, zo nu en dan, het recept u vragen zal om rundvlees tips vin
How to Cook rundvlees Tips in een snelkookpan

How to Cook rundvlees Tips in een snelkookpan

Rundvlees tips zijn de eindstukken van entrecote en ossenhaas besnoeiingen van vlees. Ze zijn vaak de restjes uit wanneer de slager neer grotere filets snijdt. Rundvlees tips in een lichte jus gekookt en geserveerd over pasta of rijst is een populair
Hoe te knippen van rundvlees Tips

Hoe te knippen van rundvlees Tips

Rundvlees tips kunnen worden gesneden uit elk soort rundvlees, uit entrecote naar chuck steak. Er bestaat geen standaard voor deze terminologie in de rundvleessector. Dit betekent dat het de slager naar eigen goeddunken te beslissen of u een rundvlee
Hoe om te koken met verse Gingerroot

Hoe om te koken met verse Gingerroot

Ginger in verse vorm heet gingerroot en deze prikkelende en pittige warme stof is zeer veelzijdig. Pale-geel of ivoor in kleur, Gingerroot kan worden gebruikt voor geneeskrachtige doeleinden alsmede voor het koken. Aziatische culturen gebruiken ginge
Hoe om te koken met Cognac

Hoe om te koken met Cognac

Cognac kan worden gebruikt in zowel desserts en hoofdgerechten. Een heerlijke manier om te koken met cognac is te gebruiken als smaakstof voor vleesgerechten met behulp van een kokende techniek genaamd 'flambéing', waarin alcohol is ontstoken tijdens
Dingen te koken met sla & tomaat

Dingen te koken met sla & tomaat

Wanneer het beslissen wat te koken met sla en tomaten, vergeet niet je beste optie--een groene salade, gegarneerd met een gebakken ei, gesneden biefstuk of geraspte kip--om te zetten in een maaltijd. Stevige sla, werken zoals romaine en chicories, ma
Hoe om te koken met een halogeen-Oven

Hoe om te koken met een halogeen-Oven

Koken met een halogeen oven is snel en eenvoudig. Een halogeen oven bestaat uit een glazen container met een deksel. Ingebouwd in het deksel zijn halogeen lampen en een high-powered fan. De lucht in de oven wordt verwarmd door de halogeen-lampen en v
Hoe om te koken met een Dutch Oven

Hoe om te koken met een Dutch Oven

De dutch oven is een favoriete instrument voor de kampeerders van over de hele wereld. U kunt stoofpot, sudderen, bakken, braden en bakken boven een kampvuur met een Dutch oven. De lastigste onderdelen van het koken met een dutch oven leren hoe om te