Als u uit chili poeder of wil gewoon een nieuwe twist op chili of Mexicaanse keuken, uw opties variëren van het creëren van een spice blend, voor het gebruik van vervangingsproducten, willen kiezen uit honderden hete, pepers capsicum. Het bedrag van het nieuwe ingrediënt om te gebruiken, is afhankelijk van zijn sterkte en de gewenste warmte in de definitieve schotel. In het algemeen gebruik van de dezelfde hoeveelheid een plaatsvervanger specerij als en meer pepers of sauzen dan chilipoeder.
Kruid het
Vervangen van een kruid met soortgelijke hete smaken tot chili poeder, of combineren van twee of drie kruiden om uw gerechten diepte van smaak en produceren meer interessante smaken. Uw opties omvatten rode peper vlokken; zwarte peper; Szechuan peper, lijkend op zwarte peper met een kruidig, prikkelende smaak; gerookte paprika, met een milde rokerige warmte; en cayenne poeder, een helder rood en warm specerij uit cayenne pepers.
Rechtstreeks uit de fles
Warme sauzen en salsas geven gerechten de dezelfde warmte als chilipoeder, samen met extra ingrediënten of smaken. Mexicaanse salsas, omvatten in rode of groene variëteiten, brokken van tomaten, uien en knoflook, terwijl Aziatische sriracha hete saus bevat azijn, suiker, zout, rijpe pepers en knoflook. U kunt experimenteren met een van de andere warme sauzen op de markt, van all-purpose azijn gebaseerde rassen aan degenen met rokerig, barbecue smaken of liquor-op smaak gebrachte rassen.
Hete en heter pepers
Gehakte verse of gedroogde pepers bieden dezelfde warmte als chilipoeder, met kleinere pepers, zoals jalapeno of pequin pepers, meestal met meer warmte dan grotere, zoals poblanos of pasillas. De warmte van een van deze pepers temmen door het verwijderen van de zaden en membranen--zij niet verliezen warmte tijdens het koken. Draag plastic handschoenen bij het werken met hete pepers of was uw handen grondig na hen te hakken zodat u voorkomen dat jezelf branden met capsaïcine oliën in de paprika's.
Een opmerkelijke keuze
Rokerige en vurige, chipotle pepers in adobo saus maken deze een goed alternatief voor chili poeder dat u hen een permanente vervanging zou kunnen maken. Beschikbaar in het Mexicaanse gedeelte van uw supermarkt, chipotle pepers zijn gedroogde en gerookte jalapeno pepers die vochtige uit wordt ingeblikt in adobo saus, een mengsel van de pepers met kruiden en azijn. Puree of hak de pepers en saus, en vervolgens gebruik ze in een één op één vervangen voor chilipoeder of een beetje extra voor nog meer warmte.