Kokosolie, in haar maagdelijke staat, heeft de textuur van plantaardige verkorting en boter wanneer gebruikt in gebakken goederen kunnen vervangen. Kokosolie heeft 117 calorieën per eetlepel, in tegenstelling tot de boter, die 102 calorieën heeft.
Meten
Kokosolie is een oplosbare vet wanneer opgeslagen in temperaturen van minder dan 76 F en vloeibare olie wanneer opgeslagen in hogere temperaturen wordt. Kokosolie kan worden gekoeld; echter zal het verharden tot een solide staat dat niet geschikt is voor het bakken. Kokosolie moet bij kamertemperatuur te simuleren van de textuur van boter en maken het geschikt voor meting.
Voordelen voor de gezondheid
Kokosolie heeft meer verzadigd vet dan boter. Het bevat ook een gezond soort vetzuur dat een lichaam snel in energie verbrandt, eventueel metabolisme stimuleren. Echter, Mayo Clinic voedingsdeskundige Katherine Zeratsky meldt dat, hoewel het consumeren van kokosolie op een korte termijn dieet is niet schadelijk, dat het kan niet de bevordering van gewichtsverlies.
Vet Exchange
Als een vet exchange kunt u vervangen door 2 tbsp. van kokosolie. Echter, Mayo Clinic medewerkers aanbevelen beperking van de hoeveelheid verzadigde vetten dagelijks gebruikt om te voorkomen dat hart gerelateerde gezondheidskwesties.