Terwijl de meeste mensen een kalkoen in de oven gebraden, ontstaat de gelegenheid dat u kunt koken een kalkoen. De meeste kookboeken niet ingegaan op deze methode en de kok is links af hoeveel tijd nodig is voor het koken van gekookte Turkije. Er zijn twee basismethoden om te koken een kalkoen. Één, je koken de Turkije hele hebt u een groot genoeg soeppan of twee, u de kalkoen in stukken gesneden voordat je koken. Hoe dan ook, geen enkel deel van de Turkije verloren gaat.
Een hele kalkoen koken
Uitpakken van de Turkije en de buiten en binnen holten met koele, stromend water spoelen. Snijd met een scherp mes, verschillende lange spleten in zowel borsten, benen en dijen. Plaats de vogel in een grote soeppan en bedek volledig met water. Breng de pot aan een rollende kook en schakel vervolgens de warmte tot een snelle sudderen. Behandel de pot en laat de kalkoen koken voor 2 uur. Skim uit elke schuim dat op het oppervlak van het water blijft zo nodig. Gebruik een thermometer van het vlees in het dikste deel van de borst- en dij om te testen voor doneness. De thermometer moet leest 165 graden F; Als het vlees op dat moment niet is, laat het koken nog eens 30 minuten en controleer nogmaals.
Kokend Turkije delen
Als u knipt de Turkije in delen, dat wil zeggen, het verwijderen van de poten, vleugels, de borst gesneden in de helft, de Turkije sneller dan als hele verlaten zal kok. Op zal tevens verstrekken u gebruik van een kleinere soeppan zoals u de onderdelen regelen kunt aan. Net als bij een hele kalkoen, betrekking hebben op de delen met water en breng aan een volledige, rollende kook. Afslaan van de hitte en prut voor een uur. Test het vlees met een thermometer van het vlees. De Turkije is volledig gekookt wanneer alle onderdelen een inwendige temperatuur van 165 graden F. moeten Deze test duurt tussen de 1 tot 2 uur, afhankelijk van de grootte van de onderdelen.
Het maken van soep of Stock
Terwijl u uw Turkije bent kokend, kan u overwegen met behulp van het water voor de soep of materieel voor gebruik op een later tijdstip. De Turkije alleen zal de smaak van water geven, maar als u een paar extra ingrediënten toevoegt, zal het helpen de Turkije smaak en na het persen, het water kan worden opgeslagen voor soep voorraad. Overweeg de toevoeging van twee of drie gesneden wortelen, twee kwartjes uien, een kruidnagel of twee van knoflook, zout en peper naar smaak en andere smaakmakers die u kunt toevoegen aan het water, zoals de Turkije kookt. Zeef de Bouillon, nadat u hebt verwijderd de Turkije, door een vergiet fijn gaas. Laat de Bouillon afkoelen en pakket in diepvrieszakjes en bevriezen. De Bouillon blijft gedurende enkele maanden in de vriezer.
