Wakker worden slaperig diners bij uw volgende brunch met een assortiment van koude gemarineerde groenten. Het is minder werk voor u op de ochtend van de brunch. De nacht voordat dus ze hebben tijd om te genieten van de marinade en koud voor de groenten te bereiden. Serveren kommen van de groenten genesteld in bedden van ijs.
Wortel rond voor wortelgewassen
Radijs, wortelen, bieten, pastinaak en rapen zijn wortelgewassen. Radijs en wortelen hoeft niet te worden gekookt te worden gemarineerd. Baby bieten zijn eetbaar raw zo goed. Groter bieten, pastinaak en rapen moeten dun worden gesneden en geblancheerd in kokend water gedurende een minuut. De groenten blancheren laat ze knapperig maar een beetje gemakkelijker te kauwen. Duik onmiddellijk in ijswater na blancheren. Beets en dunne plakjes UI marineren in appel cider azijn met een vleugje suiker zet een mooie roze kleur. Een ander idee is het combineren van geraspte wortelen met radijs, een handjevol peterselie en citroen sap voor een kleurrijke en smaakvolle gemarineerde schotel voor brunch gasten.
Vermomd als groenten fruit
Vruchten zijn botanisch gedefinieerd als het eetbare reproductieve kadaver die de zaden van de plant. Dat betekent dat veel vruchten zijn vermomd als groenten. Tomaten, paprika en komkommers--alle botanisch vruchten--combineren met balsamico azijn en kruiden voor een schotel die doet denken aan de zomer. Gooi meer courgette squash met gele Zomerpompoen in Italiaanse dressing. Als je toevallig hebben squash planten die groeien, voeg de gele bloemen--zijn ze eetbaar. Snap erwten en suiker erwten gekleed met sojasaus, rijstazijn en geraspte gember een Aziatische flair toe te voegen de brunch.
Machtige paddestoelen
Champignons zijn in een klasse op zichzelf als groente. Het is niet aantrekkelijk om te denken dat je eet een schimmel, maar daar ben je. Terwijl paddestoelen een verschijning op brunches in omeletten maken, nemen zij ook goed aan marinades. Plakjes gegrilde portobello champignons in een Italiaanse marinade Baden. De reus segmenten met de donkere bruine kieuwen en lichtere vlees zien er indrukwekkend uit. Als u geen tijd om te grillen wordt in de nacht vóór de brunch witte knop en bruine paddestoelen gebruiken. Zij hoeven niet te worden gekookt voor het marineren.
Groenten in vermommingen
Je zou niet denken van groenten als bloemen maar dat is precies wat artisjokken, bloemkool en broccoli zijn--onvolwassen bloemen. Artisjokken moeten worden gekookt voor het marineren. Scout specialiteit markten voor baby artisjokken. De hele artisjok kan worden gekookt, gemarineerd en gegeten. Opgestapeld in een kom, trekken de artisjokken aandacht van materiaalkennis brunch. Bloemkool en broccoli moeten worden geblancheerd alvorens het marineren.
Sommige groenten, met inbegrip van selderij, zijn stengels. De bolvormige stengel aan de onderkant van de planten, koolrabi en venkel zijn eetbaar. De jonge bladeren van de plant koolrabi zijn eetbaar, net als de bladeren van de plant van de venkel. Venkel pollen wordt beschouwd als een gastronomische specerij. Venkel zaden zijn gevonden in Italiaanse recepten en lenen een anijs smaak aan de gerechten. Zowel de selderij en de dun gesneden venkel kunnen rauw worden gemarineerd. Selderij zaden aan de marinade naar versterker van de smaak van selderij toevoegen. Jonge kleine bollen van koolrabi kunnen ook rauw gesneden worden. Grotere bollen moeten echter worden gesneden en geblancheerd. Koolrabi smaakt een combinatie van snijbonen en courgette. Jurk in een pittige op basis van tomaten vinaigrette marineren.