Of je voelt met behulp van veel van de kruiden in uw kast, of gewoon dingen eenvoudig houden, heeft zwaardvis een milde smaak die geeft u de veelzijdigheid die u nodig hebt. Zijn stevige, vlezige samenhang maakt zwaardvis een opvallende voor grillen en snikheet. Dat dezelfde vastberadenheid laat de vis opstaan om een verscheidenheid van kruiden methoden--van droog wrijft aan marinades, sauzen en glazuren.
Denk aan dat zwaardvis biefstuk als een leeg doek klaar om te worden geschilderd met de smaken die je best.
Eenvoudige kruiden
U houdt uw specerijen eenvoudig en minimaal, kunt u genieten van de smaak van zwaardvis allemaal op zijn eigen. Net zoals u heel eenvoudig een goede steak seizoen misschien zodat haar natuurlijke smaak te schitteren, ook kun je zwaardvis kruiderijen eenvoudig.
Borstel van beide kanten met olijfolie en kruid de vis royaal met zout en versgemalen zwarte peper. Schroei de swordfish in een hete pan of grill het gedurende ongeveer 4 tot 5 minuten per kant.
Dienen de swordfish betreft, of gebruiken als het doek voor een pop van frisse, lichte smaak. Bijvoorbeeld, boven het met een eenvoudige komkommer salsa gemaakt door het combineren van blokjes komkommer met blokjes rode ui, in blokjes gesneden tomaten, gehakte verse munt, witte wijnazijn, olijf olie, suiker, een snuifje zout en peper naar smaak.
Vet smaken
Zwaardvis van milde smaak profiel maakt het geschikt voor kruiden met vet kruiden die de vis te verheffen en maken uw mond zingen ook. Veel vet kruiden werken goed, met inbegrip van:
- Sumak, een pittig kruid vaak gebruikt in de Oosterse keuken. Haar levendige citroen notities geven een helder en intrigerende smaak aan het vissen.
- Korrels van het paradijs, een West-Afrikaanse nietje die complexe aroma's van zwarte peper, kruiden en citrus met een zachte kruidigheid en een houtachtige geur combineert.
- Mesquite, vaak gebruikt voor roken voedsel-- maar ook verkrijgbaar in poedervorm. Mesquite is een van de sterkere smaak bossen gebruikt voor roken en grillen, en het vereist een beetje van finesse evenwicht van de smaak.
- Komijn, knoflook en cayennepeper, een trifecta zo vaak maakt een verschijning in de zuidwestelijke keuken. Deze kruiden toevoegen warmte en bosgeuren zonder overweldigend de vis.
- Gember, sesam en soja saus, een combinatie die meestal gebruikt in de Aziatische keuken. Zwaardvis paren goed met Aziatische kruiden, die bieden een verandering van tempo van de zuidwestelijke salsas die veel koks gebruiken op top van de vis.
Kruiden met kruiden
Of u ze gedroogd of vers gebruikt, is het beroep van kruiden onmiskenbaar. Deze smakelijke kruiden toevoegen uiteenlopende niveaus van smaak aan de vis, het omzetten van een gewone schotel in een uitzonderlijke maaltijd. Sommige keukenkruiden proberen omvatten:
- Rozemarijn heeft een natuurlijke affiniteit met zwaardvis. Meesters van Amerikaanse koken raadt drukken gedroogd of vers gehakte rozemarijn in elke kant van de swordfish vóór het koken.
- Basil, met zijn enigszins drop-achtig aroma. Basil paren in combinatie met de tomaten bijzonder goed. Hak verse tomaten, en gooi ze met olijfolie en zout en peper naar smaak. Top de zwaardvis steaks met de tomaat mengsel gevolgd door gehakte basilicum.
- Peterselie, een nietje in veel keukens. Dit fundamentele kruid voegt een verse kwaliteit dat paren mooi met citrusvruchten, knoflook en andere kruiden.
- Oregano, een smaakvolle kruid dat vaak in de Griekse of Italiaanse gerechten gebruikt wordt.
- Tijm, een subtiele kruid met citrus ondertoon. Tijm is smaakvol op haar eigen, maar het ook paren goed met andere kruiden, zoals rozemarijn, oregano, peterselie en salie.
Frisse Citrus
Citrus--met inbegrip van citroen, limoen, sinaasappel- en grapefruitsap --voegt een helder, zuurgraad aan swordfish. Deze veelzijdige smaak agent kan worden gebruikt in een verscheidenheid van manieren. Bijvoorbeeld, kan je de top van gekookt zwaardvis met een squeeze van verse citrusvruchten, gebruik citrus SAP in een marinade, of vers of gedroogd schil aan het seizoen de vis voor het koken gebruiken. Citrus paren ook goed met kruiden en andere specerijen, waardoor het gemakkelijk te combineren om evenwichtige smaken kruiderijen.
Voedsel blog Ernstige eet komt haar citroen kruidenboter als een gemakkelijke manier om uw zwaardvis overnemen de bovenkant. Om het combineren van een stok van boter met 1/2 eetlepel vers geperst citroensap, 1/2 theelepel worcestershiresaus, 5 eetlepels gehakte bieslook en 3 takjes van vers gehakte peterselie bladeren.
Klop het mengsel samen, wikkel het in perkament te vormen van een logboek, en het koelen totdat u bent klaar om te serveren. Boven de hete zwaardvis met een eetlepel van de boter.