Een goedgevulde keuken bevat een verzameling van gevarieerde spice, bij voorkeur een die niet hoeft te worden regelmatig aangevuld. De sleutel tot het houden van specerijen, verse en bruikbaar, is zelfs wanneer kopen in bulk, correcte opslag, volgens de Maleisische chef-kok Nazlina Hussin. Het bedrijf kruiden Etc wordt toegevoegd dat correcte opslag betekent beperken of elimineren van warmte, licht en vocht. U kunt kruiden bewaren in de koelkast, maar zorg ervoor dat u enkele voorzorgsmaatregelen om versheid te verzekeren nemen.
Opslaan van specerijen
Minimaliseren warmte, licht en vocht en u de houdbaarheid van je kruid collectie uit te breiden. Spice adviesnota's die oorzaken warmte smaak verlies, licht veroorzaakt kleurresultaten verlies en vocht in het samendoen, schimmel en breken. Koelkasten elimineren van warmte en licht, maar absoluut niet doen elimineren vocht; veel bevorderen zelfs vocht.
Luchtdichte Containers
HUSSIN stelt dat koelkasten helpen kruiden houden, maar goede verpakking een enorm verschil maakt. HUSSIN benadrukt dat kruiden in luchtdichte containers moeten worden opgeslagen als u van plan bent om ze te houden in de koelkast. Bovendien Hussin gewaarschuwd dat specerijen originele verpakking zelden vocht houdt of voldoende zegels van de specerijen, en beveelt aan uw kruiden op te slaan in kleine, luchtdichte stapelbare containers in de koelkast.
Alternatieven
Kruiden Etc raadt aan dat klanten kruiden bewaren in een luchtdichte verpakking in de vriezer in plaats van de koelkast, als gevolg van het lagere niveau van vocht. Pantry's zijn een andere goede optie, maar zorg ervoor dat uw pantry niet bijzonder warm op elk gewenst moment tijdens het jaar krijgt, of uw kruiden hun smaak verliezen zal.
Houdbaarheid
Ongeacht de integriteit van uw containers en de ijver waarmee u opslaan uw kruiden, hebben alle kruiden een houdbaarheid. Zelfs gedroogde specerijen moeten uiteindelijk te worden vervangen. Kruiden Etc Staten dat meeste specerijen frisse smaken voor een jaar, behouden als adequaat, opgeslagen terwijl koks kunt gedroogd en specerijen voor maximaal drie jaar behandeld.