Paksoi, ook wel Chinese witte kool of pak choi, is een steunpilaar van de Chinese keuken. Maar het werkt goed met veel andere smaakmakers, omdat zowel de stengels en de bladeren mild zijn. Kies op ware grootte of baby paksoi met helder groene bladeren en geen verwelking of gele vlekken. Koelt het in een luchtdichte verpakking, en gebruik het binnen vier dagen in roerbak of solo. Vermijd overcooking paksoi of het zal worden bitter.
Chinees-geïnspireerde smaken
Voor het Chinese sauteren, paar bok choy met kip, varkensvlees of tofu, en het seizoen met gehakte knoflook, verse geraspte gember, een vleugje rijst wijn en een theelepel honing. Gekookt op zijn eigen als een gestoofd, plantaardige bijgerecht, bijvoorbeeld Chinese kruiden een motregen van oestersaus, sojasaus, rode peper vlokken of sesamolie en een besprenkeling van geroosterde sesamzaadjes.
Alles is beter met boter en kaas
Zout, peper en een schouderklopje van boter geven gestoomde paksoi alle nodig zijn voor een eenvoudige maar smaakvolle bijgerecht--de lichte kruiderijen paksoi van milde smaak niet overweldigen. Als u wilt aankleden van de schotel, zet hem in een gratin door kruiden het met een beetje nootmuskaat, beregening een handvol geraspte Parmezaanse kaas of Zwitserse kaas over de bovenkant en plaatsen van het onder de grill tot de kaas bubbels en browns.
Kruiden met kruiden
U hoeft niet jezelf te beperken tot de Aziatische kruiderijen voor paksoi. Geef gestoofd, geblancheerde of gesauteerde bijgerechten een Franse draai door kruiden met boter, zout, peper, rozemarijn en Dragon. Of motregen gekookt paksoi met balsamico azijn, droge sherry, rijst of citroensap. Voor extra smaak, strooi er een kleine hoeveelheid koriander, baconbits of kleine stukjes zongedroogde tomaten over de afgewerkte schotel.
Vet kruiderijen voor Cool paksoi
U kunt seizoen paksoi geserveerd op kamertemperatuur of als een salade in veel dezelfde manier zou u elke salade of warme groenten schotel. Een vinaigrette met citroensap en Dijon mosterd zou werken, zoals Thai-geïnspireerde smaakmakers zoals Thaise chili strengen, gesneden verse munt en basilicum, geroosterde sesamzaadjes en rijst of witte wijnazijn. Miso plakken toegevoegd aan een salade dressing voegt een Japanse of Chinese smaak.