Met een diep, rijk en intens zoute smaak, ham profiteert van een verscheidenheid van kruiden, met name die van een zoete, opwarming van de aarde aard zoals kruidnagel of kaneel. Witte en bruine suikers zorgen voor een complementaire zoetheid tegen zoute ham, terwijl kruiden zoals tijm en laurier, de hartige aspecten spelen. Kruiden kunnen alleen of in combinatie worden gebruikt om een unieke smaak profiel om te maken een gedenkwaardige-proeverij ham te maken.
Opwarming van de aarde specerijen
Opwarming van de aarde specerijen zijn zoete en prikkelende, bieden een aangename en pittige warmte die past bij de smaakvolle ham.
Piment --zoals in tegenstelling tot wat de naam suggereert, piment is een zelfstandige kruid al het smaakt een combinatie van kruidnagel, nootmuskaat en kaneel.
Probeer het creëren van een eenvoudige spice blend met grond piment en bruine suiker.
- Teentjes --met een zoete kruidigheid vergelijkbaar met die van kaneel, kruidnagel bijdragen een prikkelende warmte. Versier de buitenkant van de ham door het invoegen van hele kruidnagels in de huid of maak een mengsel van de kruiden met behulp van gemalen kruidnagel.
Kaneel --kaneel is zoet en kruidig, subtiele maar complexe en uitgebalanceerde smaken wanneer toegepast op ham te maken.
Probeer gemalen kaneel met een beetje honing maken een zoete en kruidige ham glazetoe te passen.
- Nootmuskaat --nootmuskaat is nogal doordringend met hints van zoetheid en bitter. Een beetje gaat een lange manier toepassen spaarzaam alleen grond nootmuskaat of gemengd met kruiden zoals piment en kaneel.
Kruiden
Deze aardse kruiden spelen goed met de zoute savoriness van ham.
- Peterselie --peterselie is mild bitter en voegt een mooie balans aan smakelijke schotels. Verse of gedroogde peterselie kan worden gebruikt.
- Tijm -- Earthy, woody en prikkelende, verse of gedroogde tijm maakt een grote ham kruid wrijf alleen of gekoppelde met andere kruiden.
- Laurier --laurierbladeren hebben een unieke houtachtige smaak doorspekt met hints van menthol. Minder is meer met dit kruid dus fijn crush een laurier of twee en toe te voegen aan een kruiden mengsel samen met andere kruiden en specerijen.
- Sage --voegt met een piney smaak verrijkt met hints van citroen, salie een heldere kruiden smaak aan ham.
Witte en bruine suiker
Zowel witte en bruine suiker kan worden toegepast als u wilt maken van een mooie balans te zoute, hartige ham, al is basterdsuiker voegt meer complexiteit met hints van melasse.
Knoflook en UI poeder
Kruiden zoals knoflookpoeder en uienpoeder bieden een hartige aanvulling op ham zonder toevoeging van ongewenste papillen. Probeer combineren met bruine of witte suiker maken een zoete nog hartige spice wrijven.