Hoewel u niet volledig authentiek moet wanneer u een Caribische zwarte cake maken en genieten van de vruchten voor een volledig jaar, hoeft u om te genieten van hen ten minste enige tijd als u wilt dat het echte ding. Kun je de taart zonder inweken van de vruchten, maar de smaak en textuur verandert, veranderen in iets anders dan de traditionele cake uit Trinidad.
Smaken uit het inweken
Genieten van de vruchten voor zwarte cake geeft hen sterker en dieper smaken, met de smaken intensivering van hoe langer u geniet. Afhankelijk van wat u genieten ze in, misschien de vruchten de smaken van de inweken vloeistof, zoals cherry brandy en rum, ademen en ook krijgen de smaken van ingrediënten die u met de vruchten, zoals de zaden uit een vanille boon, anijs, kaneelstokjes en oranje zest genieten.
De textuur van de taart
Laurie Colwin, auteur van "Home Cooking", beschreven de textuur van zwarte taart als "ingewikkeld--dichte en licht tegelijkertijd." In tegenstelling tot de Amerikaanse fruitcake, waar de vruchten onderscheiden in de taart blijven, zwarte taart recepten vragen voor het slijpen van de gedroogde vruchten gaan kleven nadat ze hebben geweekt. Als u niet de vrucht genieten, zal de vrucht absorberen meer vloeistof uit het beslag zelf en de textuur van de taart wijzigen.
Hoe-TOS
Inweken van gedroogde vruchten voor een zwarte cake kunnen net zo makkelijk als de groenten en de geesten in een luchtdichte glazen pot te plaatsen en te laten zitten in een koele plek gedurende ten minste drie weken. Het hoge alcoholgehalte van brandy en rum doodt bacteriën, dus het weglaten van de mix is niet een probleem.
Quick-inweken methoden
Gedroogdevruchten opzuigen vloeistof sneller als u het fruit en de vloeistof samen in een pan op de kookplaat verwarmen. Laat het mengsel aan de kook komen en dan verwijderen van de pot van de kachel en laat het zitten gedurende ten minste één uur of, bij voorkeur voor twee uur of 's nachts. Als u de vrucht in kleinere stukjes gesneden, zal ook het absorberen de vloeistof nog sneller.
