Kun je geblancheerd aardappelen voor roosteren?



Wanneer perfect gekookt zodat de buitenkant een scherpe shell vormen en de binnenkant verblijf zacht en pluizig, geroosterde aardappelen een heerlijk bevredigend bijgerecht zijn te begeleiden rosbief, geheel gebraden kip of zelfs barbecue favorieten. Geroosterde aardappelen zijn op hun best, echter wanneer warm uit de oven; opwarmen van hen en ze verliezen die handtekening crunch. Als u wilt om te bezuinigen op de voorbereiding en de kooktijd, parboil de aardappelen van tevoren en houd ze opzij tot het tijd voor het roosteren. Met de juiste technieken zullen de resultaten net zo goed alsof u begonnen vanuit het niets.

Voorbereiding van de aardappelen

  • U kunt het roosteren van aardappelen met de skins in- of uitschakelen, afhankelijk van uw voorkeur. Meestal u zou schil traditionele gebraden aardappels gemaakt met bloemig, dik-skins, maar het is niet noodzakelijk. Thin-Skinned aardappelen zijn ook onhandig schil, dus laat de skins op. Was de aardappelen, snijd en vervolgens negeren ogen, slechte delen of groene bits. U kunt het achterlaten van kleinere aardappelen hele, en kunt u grotere schijven op elke grootte die je leuk vindt, van vuistgrote hunks aan sierlijke kleine blokjes snijden. Welk formaat u ook kiest, proberen te houden van alle stukken dezelfde, of minstens een vergelijkbare grootte, zodat ze gelijkmatig koken.

Parboiling de aardappelen

  • Sommige chef-koks en kookboeken zal vertellen u het water eerst breng aan de kook en voeg vervolgens de rauwe aardappelen; anderen vertellen u ter dekking van de rauwe aardappels met koud water, en breng het aan de kook. Maak uw keuze--beide methodes krijgt u vergelijkbare resultaten, en de enige manier om te beslissen welke is het beste voor u is om te proberen beide. Hoe dan ook, een beetje zout toevoegen aan het water, en nadat het is het kookpunt bereikt, weer de warmte naar beneden en laat de aardappelen sudderen. Het kan duren van vijf minuten tot meer dan 15 minuten voor aardappelen om de perfecte geblancheerd stadium, afhankelijk van de grootte van de stukken te bereiken. Test de aardappelen met de punt van een scherp mes. Wanneer het mes de aardappel eenvoudig doorboort maar de aardappel niet het mes glijden zonder dat u het verschuiven, zijn ze klaar. Giet de aardappelen meteen in een vergiet.

Opslaan van de aardappelen

  • Laat het geblancheerd aardappelen afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze overbrengt naar de koelkast. Niet laten ze uit de koelkast gedurende meer dan twee uur. U kunt de geblancheerd aardappelen overbrengen in een kunststof opslagcontainer, of zet ze in een kom, afgedekt met plasticfolie of folie. Zij zal in de ijskast houden voor een paar dagen op het meest. Het is niet aanbevolen om te bevriezen geblancheerd aardappelen, omdat hierdoor de kwaliteit achteruit te gaan.

Roosteren van de aardappelen

  • Doe wat olie in een braadslee en zet deze in de hete oven voor ongeveer vijf minuten. Gebruik een olie met een hoge Rookvrije punt, zoals plantaardige olie of canola-olie. Uw geblancheerd aardappelen uit de koelkast halen. Sommige koks adviseren dat u de aardappelen in een hardplastic pan te "scuff" hen omhoog, of ze een beetje met een aardappelstamper stampende schudden. Dit verhoogt de oppervlakte en de gebraden aardappels geeft meer voor die karakteristieke crunch, maar het is een optionele stap. Wanneer de olie in de pan heet is, voeg de aardappelen, schakelen ze over of lepel olie overheen, dan zet de pan terug in de oven. De kooktijd zal afhangen van de grootte van de aardappelen, dus hou je ogen op hen en haal de pan uit wanneer ze zien er perfect scherpe en gouden.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te bakken van aardappelen voor 200 personen

Hoe te bakken van aardappelen voor 200 personen

Voorbereiding van gebakken aardappelen voor 200 mensen kan een stressvolle baan--- maar met de juiste apparatuur en een strikte planning, de taak kan worden voltooid. De timing is gebaseerd op wanneer de aardappelen worden geserveerd en hoeveel aarda
Hoe te bevriezen van aardappelen voor Hash Browns

Hoe te bevriezen van aardappelen voor Hash Browns

Dan een keukenrobot of een rasp hoeft niet geen speciale apparatuur om te bevriezen van aardappelen voor zelfgemaakte hash browns. Zodra je de aardappels wassen, versnipperen of snij ze desgewenst en kook de aardappelen voor een korte tijd, blanchere
De beste aardappelen voor geraspte Hash Browns

De beste aardappelen voor geraspte Hash Browns

Hash browns zijn gemaakt van geraspte aardappelen, gebakken tot krokant aan de buitenkant en gekookt inschrijving aan de binnenkant. Deze Aardappelschotel is beschikbaar van restaurants en in vorm van klaar-aan-bak op Kruidenieren en supermarkten. Ec
Wat zijn de beste aardappelen voor aardappelpuree?

Wat zijn de beste aardappelen voor aardappelpuree?

Een spud waarin meer zetmeel is de beste keuze voor de lichte, pluizige aardappelpuree, die vele Amerikanen liever. Maar een aardappel met minder zetmeel is een betere keuze voor romiger aardappelpuree met de consistentie van een dikke soep. Russets,
Hoe te knippen van aardappelen voor huisgemaakte frietjes

Hoe te knippen van aardappelen voor huisgemaakte frietjes

Hoewel een aantal apparaten beschikbaar om te helpen bij het snijden aardappelen voor zelfgemaakte frietjes zijn, kunt je knippen ze zelf met fundamentele keukengerei. Dit bespaart de kosten van de aankoop van een bak cutter, evenals zoals voorkomt u
Wat Is de beste aardappelen voor frituren?

Wat Is de beste aardappelen voor frituren?

Gebakken aardappelen zijn de beste keuzes voor snacks en maaltijden. Een aardappel is meestal gebakken door koken aardappel stukken in hete olie. Aardappelen zijn gesneden, gehakt en gebakken als hash browns, Franse frietjes, biefstuk friet, aardappe
Hoe bewaart u aardappelen voor de lange termijn

Hoe bewaart u aardappelen voor de lange termijn

Als een all-virusachtige gewas--zijn aardappelen beschikbaar vanaf begin zomer door laat vallen voor oogst--correcte opslag is essentieel om optimaal van uw gewas of landbouwer markt bounty. Terwijl een root-kelder traditioneel voor langetermijnopsla
Hoe te kleden aardappelen voor een schoolproject

Hoe te kleden aardappelen voor een schoolproject

Omhoog het kleden van uw aardappelen voor een schoolproject, kan het verschil tussen een toonbaar en "A" waardig diorama gelet en het krijgen van een slecht cijfer omdat u niet genoeg in uw project gestoken maken. Aangezien aardappelen kaal zijn
How to Make Cheddar kaas aardappelen voor de feestdagen

How to Make Cheddar kaas aardappelen voor de feestdagen

De feestdagen zijn die tijd van jaar wanneer alle van de beste familie recepten komen. Dit is een favoriet van onze familie. Het maakt de perfecte bijgerecht voor elke maaltijd.Wat die u nodig hebt6 aardappelen, één voor elke gast en één extra. Ik ro
Hoe ter vervanging van ingeblikte zoete aardappelen voor ingeblikte pompoen

Hoe ter vervanging van ingeblikte zoete aardappelen voor ingeblikte pompoen

Ingeblikte zoete aardappelen handig pinch hit voor ingeblikte pompoen puree, met name in de taart maken. De waarheid wordt verteld, je kon opwippen een perfect bruikbare zoete aardappel taart zonder te veranderen van enig ander element van uw favorie
Hoe kook aardappelen voor aardappelsalade

Hoe kook aardappelen voor aardappelsalade

Aardappelsalade kan worden gemaakt van veel verschillende manieren en met vele verschillende soorten aardappelen, maar de aardappelen zijn altijd (of bijna altijd) gekookt. Je wilt dat ze perfect te zijn - niet te hard of te zacht - voordat u ze aan
Hoe kook aardappelen voor het grillen

Hoe kook aardappelen voor het grillen

Koken van de aardappels eerst zal voor zorgen dat, wanneer gegrild, uw aardappelen gouden bruin en krokant aan de buitenkant, maar mals en pluizig aan de binnenkant. Kook de aardappelen eerst is een tijdspaarder eveneens, omdat u de aardappelen in de
Hoe om te genieten van aardappelen voor frituren

Hoe om te genieten van aardappelen voor frituren

Frituren van voedsel geeft hen een krokante buitenkant en een zachte, vochtige interieur. Het hete vet verdampt onmiddellijk het vocht aan de buitenkant van het voedsel. Of u hen chips, pommes frites of Franse frietjes belt, zijn aardappelen een favo
Hoe lang ik kook aardappelen voor aardappelpuree?

Hoe lang ik kook aardappelen voor aardappelpuree?

Zelfgemaakte geprakte aardappelen zijn een heerlijk kant aan vrijwel elke maaltijd. Als je eenmaal de techniek leert voor het maken van aardappelpuree, kunt u het recept op veel manieren variëren door het toevoegen van verschillende ingrediënten zoal